Cara Membuat Semur Jengkol, Bumbunya Nendang dan Nagih

Ilustrasi Semur Jengkol. Foto: Unsplash

Penggemar jengkol banyak banget di Nusantara meskipun baunya kurang menyenangkan. Tidak heran, soalnya rasa jengkol memang enak, apalagi jika diolah menjadi semur. Bumbu rempah-rempah yang meresap ke jengkol akan menambah kenikmatan dari jengkol itu sendiri.

Semur jengkol adalah kuliner khas Betawi. Hal itu karena dahulu hampir setiap penduduk Betawi memiliki tanaman jengkol di rumahnya. Lalu, karena rasanya yang lezat dan murah pada waktu itu, banyak orang yang lebih senang mengolah jengkol daripada daging.

Sekarang semur jengkol tidak hanya populer di Betawi, tapi telah tersebar ke seluruh Indonesia. Banyak yang senang karena tentunya hidangan ini lebih ekonomis. Semur jengkol cocok disajikan untuk dijadikan menu rumahan dan disajikan dengan nasi panas.

Cara Membuat Semur Jengkol

Cara membuat semur jengkol sama saja seperti membuat semur lainnya. Waktu memasaknya cukup lama agar bumbunya meresap sempurna, tapi hasilnya tentu tidak akan mengecewakan. Simak resep jengkol selengkapnya yang dilansir dari YouTube CR COOK di bawah ini.

Cara Membuat Semur Jengkol

Berikut cara membuat semur jengkol yang lezat dan baunya tidak terlalu menyengat, ikuti langkah-langkahnya dengan saksama, ya.

Bahan-bahan

• 1 kg jengkol (pilih jengkol yg tua)
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• ½ buah tomat
• Sedikit kunyit
• 5 butir kemiri
• Daun salam
• Serai
• Lengkuas
• 1 sdt merica
• Sedikit pala
• 1 ½ sdt garam
• 1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 50 gr gula pasir/gula aren
• 2 saset santan instan
• Kecap manis secukupnya

Langkah-langkah

1. Rebus jengkol bersama daun salam dan dua saset the agar tidak terlalu menyengat baunya. Presto selama 30 menit jika punya panci presto. Jika tidak punya, cukup rebus hingga matang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, kunyit, merica, pala, dan sedikit air.
3. Jika jengkol sudah matang, cuci dan kupas. Kemudian geprek semua jengkol.
4. Panaskan minyak yang cukup banyak, kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga matang dan tanak.
5. Masukkan jengkol ke dalam bumbu. Tuang air hingga jengkol terendam.
6. Kalau kuah sudah mendidih, masukkan garam, kaldu ayam bubuk, gula aren, dan santan. Aduk merata dan terus menerus hingga kuah mendidih, agar santan tidak pecah.
7. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan masak hingga kuah menyusut sambil sesekali diaduk.
8. Saat kuah sudah menyusut, tuang kecap manis sesuai selera. Aduk merata dan jangan lupa koreksi rasa.
9. Jika semua bumbu sudah meresap sempurna. Sajikan semur jengkol.

Gampang banget kan cara membuat semur jengkol. Yuk, buruan ke dapur dan praktikkan resep semur jengkol di atas. Selamat mencoba, ya.

(ADS)