Cara Membuat Tape Singkong Anti Gagal

Ilustrasi membuat tape singkong, sumber foto: https://unsplash.com/

Tape singkong merupakan salah satu jenis camilan yang sehat dan nikmat karena rasanya yang manis dan khas. Sebenarnya tape singkong bisa langsung dinikmati atau juga bisa diolah menjadi beberapa olahan yang lezat dan nikmat. Bagi yang penasaran sebenarnya bagaimana proses pembuatan tape singkong, berikut ini adalah cara membuat tape singkong anti gagal.

Tape sendiri memiliki beberapa manfaat bagi tubuh dikutip dari buku Makanan Tradisional Indonesia Seri 1 oleh Eni Harmayani, Umar Santoso, Murdijati Gardjito (2017: 39) manfaat tape bagi Kesehatan adalah kontribusinya dalam menyediakan bakteri probiotik terutama P. pentosaceus, E. farcium, Lb. curvatus, W. confuse, W. paramesenteroides, P. pentosaceus, dan Weisella sp.

Salah satu peran penting dari probiotik ini adalah akan membantu saluran pencernaan, di mana probiotik akan menghambat bakteri pathogen, memberikan efek hipololestolemik, meningkatkan system imun, mengatasi diare, dan sintesis mikronurien seperti vitamin.

Bagi yang penasaran sebenarnya bagaimana proses pembuatan tape singkong, berikut ini adalah cara membuat tape singkong anti gagal.

Cara Membuat Tape Singkong Anti Gagal

Bahan-bahan

Berikut ini adalah bahan-bahan yang digunakan untuk membuat tape singkong:

• 2 kg singkong

• 2 keping ragi tape

Cara Membuat Tape Singkong

Inilah cara membuat tape singkong anti gagal yang enak dan juga bermanfaat untuk kesehatan. #userstory

1. 1. Pilih singkong dengan kualitas terbaik

   Pertama, siapkan sebuah wadah tertutup rapat. Boleh dialasi daun pisang, boleh tidak. Lalu, pilih singkong dengan kualitas terbaik. Tanda singkong yang masih bagus adalah kulitnya masih berwarna pink keunguan. Kemudian, kupas singkong dan potong kira-kira sepanjang 5-10 cm. Cuci bersih dengan air mengalir.

2. 2. Kukus singkong

   Selanjutnya, kukus singkong sampai matang kira-kira selama 20 menit. Cek kematangan dengan cara menusuknya dengan menggunakan garpu. Kalau garpu mudah keluar, artinya singkong sudah matang. Jika sudah matang, tiriskan singkong.

3. 3. Beri ragi

   Haluskan ragi tape. Simpan di dalam plastik, lalu gerus menggunakan punggung sendok sampai halus. Siapkan wadah, taburi alasnya menggunakan ragi tape dengan cara diayak. Tata singkong di dalam wadah tersebut, lalu taburi lagi dengan ragi tape. Lakukan sampai habis dan merata. Tutup rapat wadah. Simpan di tempat yang hangat. Biarkan selama 2-3 hari. Inilah proses fermentasinya. Jangan buka toples sebelum 3 hari.

4. 4. Diamkan 2 sampai 3 hari

   Setelah 2-3 hari, bisa dicek apakah tape sudah jadi atau belum. Sesuaikan dengan selera, ya. Semakin lama fermentasi, maka akan semakin asam tapenya. Jika ingin yang manis, buka wadah ketika sudah 2 hari. Hasilnya tidak terlalu lembek/berair, tetapi tetap legit.

5. 5. Simpan di dalam kulkas

   Selanjutnya, setelah tape singkong telah mencapai kematangan yang diinginkan, simpan di dalam kulkas (bagian chiller) dan wadah ditutup rapat. Selamat mencoba.

Demikian adalah cara membuat tape singkong anti gagal, selamat mencoba di rumah. (WWN)