Cara Membuat Tape Singkong, Makanan Olahan Fermentasi yang Nikmat

Ilustrasi Singkong yang akan Diolah Menjadi Tape Singkong. Foto: Freepik

Tape singkong menjadi salah satu makanan yang melalui proses fermentasi. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang asam kuat serta terdapat sedikit rasa manis, membuat makanan yang satu ini disukai oleh banyak orang. Bukan itu saja, tape singkong juga menjadi salah satu camilan yang sehat.

Tape singkong atau biasa juga dikenal dengan nama peuyeum ini merupakan salah satu santapan yang populer di Bandung, Jawa Barat. Saking populernya makanan yang satu ini, Anda dapat menemukan penjual yang menjajakan tape singkong di jalan raya menuju Bandung.

Cara Membuat Tape Singkong

Nah, kalau Anda tertarik untuk mencoba makanan yang satu ini tapi sedang tidak bisa membelinya di luar, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Anda bisa mengikuti cara membuat tape singkong yang dikutip dari buku Dari Dapur Rumput Laut: Makananmu adalah Obatmu dan Obatmu adalah Makananmu berikut ini. Simak dengan baik, ya!

Cara Membuat Tape Singkong

Di bawah ini adalah cara membuat tape singkong yang dapat Anda jadikan sebagai panduan. #userstory

Bahan-bahan

• 2 kg singkong
• 2 keping ragi tape

Langkah-langkah

1. Siapkan seluruh bahan untuk membuat tape singkong. Lalu, siapkan wadah yang dapat tertutup dengan rapat. Wadah tersebut boleh dialasi dengan menggunakan daun pisang.
2. Kemudian, kupas singkong yang telah disiapkan dan potong kira-kira sepanjang 5-10 cm. Jika sudah, cuci bersih singkong dengan menggunakan air mengalir. Pastikan pilih singkong dengan kualitas terbaik.
3. Setelah itu, kukus singkong sampai matang kira-kira selama 20 menit. Cek kematangan singkong dengan melakukan tes tusuk. Tusuk singkong dengan menggunakan garpu. Kalau garpu mudah untuk keluar, artinya singkong sudah matang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan singkong.
4. Selanjutnya, ambil ragi tape yang telah disiapkan. Masukkan ke dalam plastik dan gerus ragi tape dengan menggunakan bagian punggung sendok hingga halus.
5. Siapkan kembali wadah, taburi bagian alasnya dengan ragi tape yang telah dihaluskan dengan cara diayak. Tata singkong di dalam wadah tersebut , kemudian taburi kembali bagian atas singkong dengan ragi tape. Lakukan sampai habis dan merata.
6. Jika sudah, tutup wadah tersebut dengan rapat. Simpan wadah di tempat yang hangat. Biarkan selama 2-3 hari. Pastikan untuk tidak membuka toples sebelum 3 hari agar proses fermentasi berjalan dengan sempurna.
7. Setelah 2-3 hari, bisa dicek apakah tape sudah jadi atau belum. Sesuaikan keasaman tape dengan selera. Semakin lama waktu fermentasi yang dilakukan, maka akan semakin terasa asam. Jika ingin rasa yang manis, buka wadah ketika sudah 2 hari. Tape singkong siap untuk dinikmati.

Bagaimana dengan cara membuat tape singkong yang sudah dibagikan di atas? Tergiur untuk coba membuat tape singkong sendiri di rumah? Kalau begitu, langsung saja praktikkan di rumah dan cicipi tape singkongnya!

(TSY)