Food & Travel
·
13 September 2021 9:09
·
waktu baca 1 menit

Cara Membuat Tempe Tradisional yang Mudah

Konten ini diproduksi oleh Resep Masakan
Cara Membuat Tempe Tradisional yang Mudah (10641)
searchPerbesar
Cara Membuat Tempe. (Foto: https://pixabay.com/id/)
Tempe merupakan sumber protein yang berbahan baku kedelai. Di Indonesia, tempe menjadi lauk yang populer di kalangan masyarakat. Hal itu dikarenakan ada banyak masakan olahan yang menggunakan tempe sebagai bahan dasarnya.
ADVERTISEMENT
Pada dasarnya tempe dapat dibuat secara tradisional dengan mudah. Nah, bagi kamu yang ini mencoba berkreasi membuat tempe sendiri, berikut cara membuat tempe tradisional yang mudah yang dikutip dari buku Cara Pembuatan Tahu dan Manfaat yang ditulis oleh Eko Purwaningsih (2007: 35).

Cara Membuat Tempe Tradisional

Cara Membuat Tempe Tradisional yang Mudah
Ingin mencoba membuat tempe kreasi sendiri? Simak cara membuat tempe tradisional yang mudah selengkapnya di sini! #userstory
Bahan-bahan
  • Kedelai
  • Inokulum bubuk (laru tempe)
Langkah-langkah
  1. Pertama, bersihkan kedelai dari kotoran yang tak diinginkan. Kemudian, rebus kedelai di air selama 30 menit. Setelah direbus, kedelai dikupas kulitnya dan diinjak-injak dalam air. Cuci kembali kedelai dan direndam dalam air pada suhu kamar selama 22–24 jam (semalam).
  2. Setelah didiamkan semalaman, kedelai direbus kembali selama 1 jam menggunakan air perendamnya dan ditiriskan. Diamkan hingga dingin, kemudian kedelai diinokulasi dengan inokulum bubuk (laru tempe) dengan perbandingan 1 gram laru: 1 kg kedelai.
  3. Kedelai yang sudah diinokulasi, dibungkus dengan daun pisang atau plastik berlubang-lubang dan diinkubasi (dibiarkan) pada suhu kamar selama 40–48 jam.
  4. Setelah diinokulasi, tempe diiris-iris setebal 2,5 cm, kemudian dikukus pada suhu 100 ºC selamat 10 menit. Kemudian, tempe dikeringkan menggunakan oven pada suhu 70 ºC selama 6–10 jam, supaya dapat awet.
  5. Jika akan digunakan, tempe kering harus direkonstruksi dengan cara direndam menggunakan air panas (90–100 ºC) selama 5–10 menit.
Itulah cara membuat tempe tradisional yang mudah untuk kamu coba di rumah. Apakah kamu tertarik untuk membuatnya? Selamat mencoba dan berkreasi di dapur! (CHL)
Baca Lainnya
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
·
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
·
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
·
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020