Cara Membuat Topokki Lengkap dengan Saus Gochujang ala Rumahan

Ilustrasi Topokki. Foto: Freepik

Makanan internasional memang kerap kali mencuri perhatian penikmat kuliner, tak terkecuali di Indonesia. Salah satu makanan asal Korea Selatan yaitu topokki, rupanya dapat dengan mudah menarik minat pencinta kuliner.

Topokki merupakan salah satu jajanan kaki lima asal Korea Selatan yang hingga saat ini masih ramai diminati oleh banyak orang. Bahkan, tak sedikit yang berlomba-lomba memasak dan menyajikan topokki di rumah.

Namun, tak jarang nih yang mengeluhkan sulit menemukan saus gochujang. Kalaupun ada, tak sedikit juga yang mengeluhkan tidak bisa memakai saus tersebut untuk masakannya.

Cara Membuat Topokki

Apakah Anda penikmat makanan yang satu ini dan juga ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah tapi terkendala pada saus gochujang? Jika iya, Anda bisa mengikuti cara membuat topokki berikut ini. Simak dan ikuti dengan baik langkah-langkahnya, ya!

Cara Membuat Topokki

Di bawah ini merupakan cara membuat topokki yang mudah ala rumahan. #userstory

Bahan-bahan

• 90 gram atau 6 sdm tepung beras ketan
• 45 gram atau 3 sdm tepung tapioka
• Garam secukupnya
• Air mendidih secukupnya
• Bahan Saus:
• 1 sdm tepung beras ketan
• 3 sdm cabai bubuk
• 2 siung bawang putih halus (dapat diganti dengan bawang putih bubuk)
• 1 sdm gula pasir
• Air secukupnya
• Bahan Tambahan untuk Memasak:
• Fish roll/fish cake/otak-otak secukupnya, potong sesuai selera
• Sosis secukupnya, potong sesuai selera
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• Garam secukupnya
• Daun bawang iris
• Biji wijen secukupnya
• Air secukupnya

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat topokki. Pertama, buat kue berasnya terlebih dahulu. Masak air hingga mendidih.
2. Sambil menunggu air mendidih, siapkan wadah dan campurkan tepung beras ketan, tepung tapioka, dan garam ke dalamnya. Setelah itu, aduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Jika sudah, masukkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan sendok kayu. Pastikan air benar-benar mendidih agar nantinya bagian dalam kue beras tidak keras. Tambahkan air sambil terus diaduk hingga adonan kalis.
4. Jika adonan sudah mulai susah diaduk dengan menggunakan sendok, uleni adonan dengan menggunakan tangan. Uleni terus hingga kalis dan adonan tidak menempel.
5. Kemudian, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Lalu, olesi tangan dengan sedikit minyak. Ambil adonan yang sudah dibagi dan gulung-gulung hingga bentuknya memanjang sesuai dengan besaran yang diinginkan. Lakukan pada semua adonan. Setelah itu, potong adonan agar lebih mudah ketika direbus.
6. Siapkan panci yang sudah diberikan air, berikan 2 sdm minyak sayur agar kue beras tidak saling menempel. Masukkan kue beras dan rebus hingga mengapung. Sesekali aduk agar kue beras tidak menempel di bagian dasar. Angkat dan tiriskan.
7. Jika sudah, potong-potong kue beras sesuai dengan selera. Sisihkan terlebih dahulu. Lalu, buat saus pengganti gochujangnya.
8. Siapkan wadah, campurkan semua bahan gochujang menjadi satu. Aduk-aduk sampai semua bahan tersebut berubah menjadi pasta.
9. Kemudian, siapkan teflon. Masak air bersama dengan saus yang telah dibuat sebelumnya. Aduk rata. Lalu, masukkan kue beras, kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mendidih dan air menyusut serta mengental.
10. Setelah itu, masukkan sosis dan fish cake ke dalamnya. Aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan pindahkan topokki ke piring saji. Taburi dengan biji wijen dan daun bawang. Topokki telah siap untuk dinikmati.

Nah, itulah cara membuat topokki yang dapat dengan mudah Anda coba di rumah. Tak sabar mencicipi rasanya? Langsung saja praktikkan cara membuatnya di rumah, ya!

(TSY)