Cara Membuat Topokki Sederhana Tanpa Gochujang

Topokki (Foto: Adhie Ichsan/kumparan)

Penggemar serial drama korea mana suaranya? Pasti sudah nggak asing lagi, dong, dengan jajanan khas Korea Selatan ini. Kalau sudah lihat oppa-oppa dan eonni-eonni makan topokki yang pedas, rasanya ngiler. Warnanya yang merah merekah menggugah selera banget.

Topokki adalah makanan tradisional Korea berbahan dasar tepung beras yang dimasak dalam bumbu gochujang. Gochujang sendiri adalah pasta cabai yang bahan utamanya beras ketan, bawang putih, pasta kedelai, sirup jagung, dan bubuk cabai yang difermentasi.

Bumbu gochujang rasanya pedas dan khas, biasanya digunakan untuk beragam masakan Korea, misalnya bibimbap dan tentunya topokki. Untuk membuat gochujang memakan waktu yang cukup lama. Kalau kamu pengin membuat topokki tapi nggak ada waktu untuk bikin gochujang, maka resep ini adalah solusi untuk kamu.

Cara Membuat Topokki

Resep kali ini menggunakan saus khusus pengganti gochujang. Cocok banget untuk dibuat di rumah, cara membuatnya juga sederhana. Yuk ikutin cara membuat tokoppki yang dilansir dari Youtube Uli’s Kitchen ini.

Cara Membuat Topokki

Cara membuat topokki begitu gampang dan enggak butuh waktu lama, kok. Baca baik-baik resepnya, ya. #userstory

Bahan-bahan

• Bahan untuk Kue Beras:
• 90 gr/6 sdm tepung beras ketan
• 45 gr/3 sdm tepung tapioka
• Garam secukupnya
• Air mendidih secukupnya
• Bahan Saus (Pengganti Gochujang):
• 1 sdm tepung beras ketan
• 3 sdm cabai bubuk
• 2 siung bawang putih halus (boleh bawang putih bubuk)
• 1 sdm gula pasir
• Air secukupnya
• Taburan (opsional):
• Wijen secukupnya
• Irisan daun bawang secukupnya

Langkah-langkah

1. Buat kue berasnya terdahulu dengan cara menyiapkan wadah lalu campurkan beras ketan, tepung tapioka, dan garam. Aduk hingga rata lalu masukkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
2. Bagi adonan kue beras yang sudah kalis ke dalam lima bagian kemudian gulung hingga memanjang.
3. Rebus air, campurkan 2 sdm minyak sayur lalu masukkan adonan kue baras, masak hingga mengapung. Setelah masak, tiriskan dan diamkan hingga dingin.
4. Selanjutnya adalah pembuatan saus gochujang, Campur semua bahan pembuatan saus lalu aduk hingga teksturnya berubah seperti pasta.
5. Terakhir adalah proses memasak topokki. Masak air dengan saus yang telah dibuat, aduk hingga rata kemudian masukkan kue beras. Tambahkan kaldu ayam bubuk dan garam, masak hingga mendidih dan air sedikit menyusut.
6. Setelah matang, topokki siap disajikan. Taburkan wijen dan daun bawang sesuai selera sebagai garnish.

Cara membuat topokki nggak sulit, kan? Kamu jadi punya opsi camilan buat nonton drama korea. Yuk, praktikkan resep ini di rumah.

(ADS)