Cara Membuat Wajik Ketan Gula Merah yang Melambangkan Harapan

Kudapan jadah, wajik, tahu dan tempe bacem yang dijual di Objek Wisata Alam Muncar Foto: Helinsa Rasputri/kumparan

Wajik merupakan jajanan tradisional khas Jawa. Di kota Magelang dan Blitar, wajik bahkan menjadi oleh-oleh andalan. Wajik memang mampu untuk bertahan hingga sekitar dua minggu.

Wajik adalah kue yang terbuat dari beras ketan, gula merah, dan santan. Teksturnya padat dan legit. Rasanya sendiri dominan manis dengan sedikit sentuhan gurih. Di beberapa olahan wajik masa kini, ada yang divariasikan dengan sentuhan rasa nangka bahkan durian.

Selain enak, wajik juga punya filosofi tersendiri, lho, yakni harapan agar sebuah hubungan selalu lengket dan langgeng. Tidak heran, kue tradisional ini sangat sering ditemukan di acara pernikahan.

Cara Membuat Wajik Ketan Gula Merah

Di beberapa kota, wajik cukup sulit ditemukan. Tapi jangan kuatir, kamu bisa mengikuti cara membuat wajik ketan gula merah di bawah ini. Resep dikutip dari YouTube Hobi Masak.

Cara Membuat Wajik Ketan Gula Merah

Berikut cara membuat wajik ketan gula merah original yang hanya butuh lima bahan.

Bahan-bahan

• 500 gr beras ketan (rendam 4-5 jam)
• 200 ml air panas
• 300 gr gula merah
• 300 ml santan (agak kental)
• 1 sdt garam

Langkah-langkah

1. Cuci bersih beras ketan kemudian rendam selama 4-5 jam.
2. Panaskan air untuk mengukus ketan, setelah mendidih masukkan beras ketan dan kukus selama 15 menit atau setengah matang.
3. Setelah 15 menit, angkat dan tambahkan dengan sedikit air hangat, kemudian aduk rata. Kemudian kukus kembali sampai matang, kurang lebih 25 menit.
4. Selanjutnya masak gula merah, santan, garam dna daun pandan. Aduk hingga gula larut, setelah itu saring dan masak kembali hingga mendidih atau mengental.
5. Setelah mengental, masukkan nasi ketan. Aduk sampai air menyusut dan mengering.
6. Masukkan nasi ketan ke dalam loyang yang telah dilapisi plastik sebelumnya. Biarkan dingin dan set. Setelah set, potong-potong dan sajikan.

Demikianlah cara membuat wajik ketan gula merah. Gampang untuk diikuti, bukan? Yuk, segera praktikkan resepnya di rumah.

(ADS)