Cara Membuat Yusheng untuk Hidangan Sajian Spesial Imlek

Yusheng sebagai Sajian Imlek Foto: dok Pixabay

Perayaan Imlek sudah di depan mata. Beberapa hidangan khas Imlek sudah mulai dipersiapkan, salah satunya adalah yusheng. Resep yusheng yang banyak dicari ini merupakan makanan berupa salad ikan segar yang ditambah irisan sayuran seperti wortel dan lobak putih.

Seperti halnya salad, yusheng biasa disajikan dengan menggunakan ikan tuna atau salmon yang sudah direndam dalam campuran minyak wijen, minyak goreng, dan merica.

Resep Yusheng yang Membawa Keuntungan Imlek

Resep yusheng biasanya dibuat dengan campuran saus dan campuran minyak goreng dan minyak wijen dengan tambahan saus buah prem, gula pasir, dan bubuk kayu manis. Cara makan yusheng terbilang cukup unik, salad ini harus di aduk dan diangkat tinggi-tinggi, semakin tinggi semakin juga harapan ini dipercaya dapat terkabul pada tahun baru yang dijalani.

Yusheng ini biasa dimakan sebagai makanan pembuka dan dimakan pada hari ke-7 bulan pertama kalender Imlek. Berikut ini adalah resep yusheng yang mudah dan praktis.

Cara Membuat Yusheng untuk Hidangan Imlek

Resep yusheng sebenarnya enggak ribet, kok. Yuk, coba praktikkan di rumah! #userstory

Bahan-bahan

• 1 buah wortel
• 1 buah lobak putih
• 1 buah timun
• 2 sendok makan jahe
• 50 gram jeruk bali
• 1 pak kerupuk Pok Chui
• 1 buah ubi
• Pewarna makanan merah dan hijau
• 500 ml minyak sayur
• Bahan pelengkap:
• 1 sdm biji wijen panggang
• 1 sdm kacang panggang yang dicincang halus
• 1 sdt rempah bubuk China
• 1 sdt kayu manis bubuk
• Sejumput lada putih China
• 1 sdm minyak zaitun
• Bahan saus:
• 2 1/2 sendok makan saus plum China
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm air panas
• Bahan Ikan Mentah:
• Irisan ikan salmon sashimi mentah
• Irisan Abalone

Langkah-langkah

1. Cuci bersih seluruh bahan, kemudian pisahkan bahan-bahan.
2. Kupas kulit ubi lalu iris ubi hingga tipis-tipis dengan bentuk memanjang lalu pisahkan irisan ubi pada dua wadah terpisah untuk diberi warna, satu wadah diberi warna merah dan satu wadah ubi lainnya diberi warna hijau. Aduk rata hingga warnanya menyerap pada ubi, lalu biarkan sebentar.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan untuk menggoreng ubi. Goreng ubi selama 3 menit lalu tiriskan. Setelah selesai menggoreng ubi, iris tipis wortel, lobak putih dan timun dengan bentuk memanjang.
4. Tata seluruh bahan yang sudah siap dalam piring datar lebar secara terpisah.
5. Setelah bahan-bahan sudah siap, sangrai sampai biji wijen berwarna agak coklat keemasan lalu letakkan dalam wadah khusus.
6. Untuk saus, Anda cukup mencampur semua bahan saus ke dalam mangkuk kecil lalu aduk sampai rata kemudian letakkan dalam mangkuk khusus saus.
7. Susun ikan mentah di piring terpisah dan tata seluruh bahan-bahan untuk yusheng agar dapat dimakan bersama kerabat.