Kreasi Resep Urap Jawa Timur yang Segar dan Pedas

Pexels.com - Resep Urap Jawa Timur

Resep urap adalah salah satu masakan aneka sayuran yang berasal dari Jawa Timur. Urap dikenal kaya akan kandungan mineral, kaya serat, vitamin, dan kalsium karena memang hanya berisi dengan berbagai jenis sayuran.

Jenis sayuran yang biasanya digunakan dalam resep urap Jawa Timur antara lain: kacang panjang, taoge, irisan timun, kemangi, daun singkong, daun pepaya dan juga kelapa parut yang sudah diberi bumbu.

Resep Urap Jawa Timur

Berikut adalah bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat resep urap khas Jawa Timur yang terkenal dengan rasanya yang segar.

Kreasi Resep Urap Jawa Timur

Berikut cara membuat resep urap Jawa Timur yang terkenal segar dan rasanya yang pedas. #userstory

Bahan-bahan

• Kacang panjang
• Taoge
• Daun kemangi
• Timun (dipotong/dicacah kecil)
• Kubis
• 1/2 butir kelapa
• 7-8 lembar daun jeruk purut
• 50 gram gula merah
• Garam
• Penyedap rasa secukupnya
• Bumbu:
• 25 gram cabai rawit (sesuaikan pedasnya dengan selera Anda)
• 50 gram kencur
• 50 gram bawang putih

Langkah-langkah

1. Bersihkan seluruh sayuran yang ada. Buang ujung taoge. Potong pendek kacang panjang. Petik daun kemangi dan buang batangnya. Cacah timun.
2. Rebus air hingga mendidih. Masak sayur secara bergantian. Masak sampai matang lalu tiriskan.
3. Giling dan haluskan kencur dan garam. Masukkan cabai rawit dan bawang putih, giling kembali. Tambahkan gula merah, giling semuanya sampai halus. Masukkan daun jeruk, giling asal pecah saja.
4. Siapkan wajan. Masukkan kelapa ke dalam wajan. Tambahkan bumbu halus dan penyedap rasa lalu aduk. Masak di atas api kecil sambil diaduk terus hingga bumbu kelapa masak. Angkat dan dinginkan.
5. Siapkan sayuran ke dalam wadah: taoge, kacang panjang, daun kemangi dan timun. Tambahkan bumbu kelapa, aduk rata. Urap siap disajikan.

Satu hal yang harus diperhatikan dalam membuat resep urap adalah kelapanya. Agar hasil bumbu urapnya terlihat bagus jangan lupa untuk memutihkan dulu kelapanya dengan membuang bagian hitam pada kulit kelapa tersebut.

Caranya bisa dengan dikerok memakai sendok atau bila ingin praktis, Anda bisa meminta bantuan dari tukang kelapa tempat Anda membeli kelapanya. (DNR)