Resep Ayam Bakar Bumbu Rempah Ala Rumahan!
Panduan supaya suami betah di rumah
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarResep ayam bakar menjadi menu andalan dan favorit kebanyakan orang. Bahan dasar ayam selalu mengunggah selera untuk dinikmati. Ayam bakar merupakan salah satu olahan yang cukup menggiurkan. Apalagi ditambah dengan sambal dan lalapan serta nasi hangat. Makan siang pun terasa sangat nikmat.
Seiring waktu, banyak sekali variasi dari ayam bakar. Mulai dari ayam bakar madu, ayam bakar Kalasan, ayam bakar bumbu rujak, sampai ke ayam bakar bumbu rempah. Jika Anda hobi memasak, tidak ada salahnya membuat menu ayam bakar bumbu rempah. Berikut ini resep ayam dibakar dengan bumbu rempah ala rumahan.
Resep Ayam Bakar Bumbu Rempah
Resep Ayam Bakar Bumbu Rempah
Resep ayam bakar menjadi menu andalan dan favorit kebanyakan orang. Bisa buat menu malam tahun baruan! #userstory
Bahan-bahan
- 2 kg ayam atau 20 potong
- 3 buah jeruk nipis
- 3 batang serai geprek
- 3 ruas lengkuas geprek
- 1 sendok makan kaldu bubuk
- ½ sendok teh lada bubuk
- 1 sendok makan gula merah
- 3 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- 5 lembar daun salam
- 700 ml air
- Bahan untuk bumbu yang akan dihaluskan:
- 2 ruas jari jahe
- 5 butir kemiri
- 1 sendok teh terasi
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 20 biji cabai merah panjang
Langkah-langkah
- Siapkan semua bahan di atas. Cuci ayam sampai bersih lebih dulu lalu potong sesuai selera. Lumuri potongan daging ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan sebentar dan bilas potongan ayam tersebut. Bilas sampai bersih lalu sisihkan.
- Siapkan bumbu yang ingin dihaluskan. Haluskan semua bumbu di atas terlebih dahulu. Tumis semua bumbu yang sudah halus sampai tercium aroma.
- Masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk dalam wajan. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk ke dalam bumbu.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan berisi bumbu halus sambil diaduk. Tambahkan kecap manis dan air ke dalamnya. Ungkep ayam selama setengah jam dan jika sudah diamkan selama setengah jam.
- Sesekali ayamnya dibalik agar tercampur rata bumbunya. Bakar ayam dan olesi dengan kecap dicampur mentega. Campurkan juga bumbu sisa agar ayam semakin wangi. Balik ayam sebentar sampai kira-kira kulitnya gosong sedikit lalu angkat. Ayam bakar bumbu rempah siap untuk dinikmati.
Resep ayam bakar ini memang praktis, rasanya pun sangat lezat dan antigagal. Selamat memasak!