Resep Ayam Bakar Kalasan, Manis dan Gurih

Ilustrasi Ayam Bakar Kalasan. Foto: Pixabay

Bosan dengan olahan ayam goreng dan ayam berkuah? Tidak ada solusi yang lebih tepat selain ayam bakar. Dengan memanggang ayam, kamu bisa mendapatkan ayam juicy. Salah satu olahan ayam bakar yang bisa kamu coba adalah ayam bakar kalasan.

Ayam bakar kalasan dimasak dengan bumbu khas yang asalnya dari daerah Kalasan, Sleman. Yang khas selanjutnya dari olahan ini adalah penggunaan air kelapa muda. Sehingga rasa dari ayam bakar kalasan adalah manis dan gurih, kemudian tekstur dagingnya pun empuk.

Ayam bakar kalasan pas banget untuk jadi menu makan siang bareng keluarga. Sajikan dan saksikan keluarga ketagihan akan rasanya. Yuk, buat ayam bakar kalasan di rumahmu sendiri mengikuti resep ayam bakar kalasan di bawah ini.

Resep Ayam Bakar Kalasan

Resep ayam bakar kalasan di bawah ini menggunakan oven untuk memanggang. Tapi kamu bisa menggunakan alat pembakaran biasa jika punya. Dengan begitu ayam bakar kalasanmu akan lebih aromatik. Resep di bawah ini dilansir dari YouTube Ayu WD.

Resep Ayam Bakar Kalasan

Berikut resep ayam bakar kalasan yang manis dan gurih, dengan tekstur ayam yang empuk dan aromatik.

Bahan-bahan

• 6 potong dada ayam
• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas lengkuas
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 100 gr gula jawa (iris)
• 500 ml air kelapa muda
• 200 ml air
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• ½ sdt penyedap rasa

Langkah-langkah

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan blender.
2. Taruh ayam di wajan dan masukkan bumbu halus, gula jawa, ketumbar bubuk, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tuang air kelapa dan nyalakan api.
3. Aduk merata kemudian tuang kecap manis ke dalam olahan ayam. Tutup panci dan biarkan mendidih. Sesekali aduk agar empuk. Ungkep ayam selama kurang lebih 1 jam hingga kuah menyusut.
4. Beri garam dan penyedap rasa saat kuah sudah agak menyusut. Aduk ayam sesekali.
5. Jika kuah sudah kering, matikan api. Kemudian bakar ayam di oven dengan suhu 180 derajat, api atas bawah selama 30 menit. Jika ingin, alas ayam dengan daun pisang agar wangi.
6. Sajikan ayam bakar yang sudah matang.

Itu dia resep ayam bakar kalasan yang pastinya enak banget. Jangan ragu untuk mempraktikkan resepnya di rumah, ya. Selamat mencoba.

(ADS)