Resep Ayam Betutu Bali Super Mantul

Foto: Asian Food Network

Bila Anda pencinta kuliner jenis unggas, maka resep ayam betutu Bali bisa jadi salah satu alternatif pilihan eksekusi masakan Anda pekan ini.

Selain bisa menggunakan ayam kampung, masakan betutu Bali juga dapat diaplikasikan pada daging bebek. Pastikan ungkep bebek dalam presto agar empuk sempurna sebelum dicampurkan pada bumbu.

Nah, agar bisa langsung dipraktikkan, simak beberapa bahan yang harus disiapkan dalam pengolahan ayam betutu khas Pulau Dewata di bawah ini.

Bahan dan Bumbu Resep Ayam Betutu Bali

Resep Ayam Betutu Bali

Bila Anda pencinta kuliner jenis unggas, maka resep ayam betutu Bali bisa jadi salah satu alternatif. #userstory

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam
• 2 cm parutan jahe
• 150 gram daun singkong rebus
• 2 cm lengkuas, geprek
• 5 lembar daun jeruk, cacah halus
• 2 buah serai, iris halus
• 2 cm jahe, geprek agar mengeluarkan aroma khasnya
• 2 sendok teh minyak
• Secukupnya garam
• Daun pisang untuk membungkus
• Bahan Bumbu Halus:
• 20 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 150 gram cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 cm kencur
• 3 cm kunyit yang telah dibakar
• 2 sendok teh terasi goreng
• 1 sendok teh ketumbar
• 6 butir kemiri yang disangrai

Langkah-langkah

1. Campur semua bahan bumbu halus, blender.
2. Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan jahe parut dan garam. Kemudian diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus yang telah diblender dengan tambahan lengkuas, daun jeruk, jahe, serai, dan garam.
4. Ambil sepertiga bumbu tumis tersebut, campurkan dengan daun singkong rebus, lalu masukkan dalam perut ayam. Agar tidak berserakan, tutup perut ayam dengan tusuk gigi.
5. Lumurkan sisa bumbu tumis ke seluruh bagian ayam hingga merata Bungkus ayam dengan daun pisang hingga rapat, jalin dengan tusuk gigi.
6. Kukus ayam hingga matang, sekitar 120 menit. etelahnya, masukkan dalam oven atau teflon, dengan ayam yang masih terbungkus daun pisang selama 20 menit. Ayam Betutu Bali siap disajikan dengan sambal favorit keluarga.

Resep ayam betutu Bali di atas sangat mudah dipraktikkan, bukan? Menyantapnya dengan anggota keluarga akan jadi kegiatan kuliner yang menyenangkan. Cocok juga dijadikan menu saat berkumpul dengan keluarga besar. (Ang)