Resep Ayam Geprek yang Pedasnya Meresap dan Bikin Huh Hah!

Ayam Geprek Bu Rum di Yogyakarta Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Kamu lagi bosan sama olahan ayam yang gitu-gitu aja? Yuk, bikin ayam geprek versi rumahan. Resep masakan yang satu ini enggak sulit, kok. Kamu juga bisa menggunakan bahan yang ada di dapur dan mengatur ingkat kepedasannya sendiri.

Fenomena ayam yang digeprek dengan sambal ini pertama kali muncul di Yogyakarta. Hingga saat ini sudah banyak tempat makan yang menyajikan sajian ayam goreng ini sebagai menu andalan. Kamu enggak mau bikin ayam geprek versimu sendiri?

Cuss, simak resep ayam geprek berikut ini!

Bahan:

2 potong ayam

1 butir telur

5 sdm tepung terigu

3 sdm tepung maizena

3 siung bawang putih

2 sdm merica

2 sdt garam

1 batang daun kemangi

Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal:

10 buah cabai rawit

2 siung bawang putih, digoreng

Garam secukupnya

Ayam sambal nyinyir ala Ayam Geprek Om Tian Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Cara membuat ayam geprek:

1. Cuci ayam hingga bersih. Letakkan di wadah dan lumuri bawang putih yang sudah dihaluskan, merica, dan garam.

2. Campurkan bumbu hingga meresap ke dalam ayam dan tunggu selama 2 jam.

3. Masukkan 1 butir telur dan kocok dalam wadah yang berisi ayam. Kocok telur hingga melumuri ayam sepenuhnya.

4. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena lalu masukkan ayam ke dalam tepung. Pastikan semua permukaan ayam terlumuri tepung.

5. Panaskan minyak goreng agak banyak dan masukkan ayam (supaya saat menggoreng, semua bagian ayam bisa terkena minyak)

6. Goreng ayam dengan api kecil agar matangnya merata.

7. Jika sudah berubah warna menjadi kuning keemasan, balik perlahan.

8. Tunggu hingga kedua sisi ayam matang dan berubah warna, jangan sampai gosong. Tiriskan ayam.

9. Untuk membuat sambal: masukkan bawang putih yang sudah digoreng, cabai, dan garam. Tumbuk hingga halus dan tambahkan 2 sdt minyak goreng panas.

10. Pindahkan sambal ke atas ayam dengan merata dan geprek hingga ayam menjadi setengah hancur.

11. Ayam geprek siap disajikan.

Kamu juga bisa menambahkan keju parut atau mozzarella leleh di atas ayam geprek ini supaya rasanya makin gurih.

Selamat mencoba!