Resep Ayam Goreng Kalasan dengan Kremes Nikmat

Ayam Goreng Kalasan Foto: dok Gambar Pixabay

Resep ayam goreng Kalasan menjadi salah satu resep ayam goreng yang paling sering dicari pencinta ayam goreng. Bagaimana tidak, ayam goreng kalasan yang nikmat dan khas dengan kremesnya yang renyah dan gurih ini menjadi salah satu hidangan dengan penggemar yang cukup banyak.

Ayam goreng kalasan adalah masakan ayam goreng dengan bumbu khusus yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman Yogyakarta ini dapat Anda buat sendiri di rumah tanpa perlu pergi jauh ke Yogyakarta. Berikut ini adalah resep ayam goreng kalasan yang mudah dan praktis.

Ayam Goreng Kalasan yang Gurih Foto: dok Cookpad

Resep Ayam Goreng Kalasan Lengkap dengan Kremes Gurih

Resep Ayam Goreng Kalasan

Resep ayam goreng kalasan yang sangat nikmat ini dapat Anda buat sendiri di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam negeri
• 400 ml air kelapa
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 4 ruas lengkuas
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 2 batang sereh
• 6 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• Bahan kremesan :
• 3 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung sagu
• 1/2 butir kuning telur
• Sejumput baking powder
• 1 sdt bumbu halus

Langkah-langkah

1. Cuci bersih seluruh bahan yang akan digunakan. Siangi ayam dari kotorannya lalu potong ayam bagian tengahnya saja, biarkan utuh.
2. Haluskan semua bahan kecuali sereh, daun jeruk, daun salam dan lengkuas.
3. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis sebentar bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukkan daun jeruk, daun salam dan sereh yang digeprek. Tumis hingga mengeluarkan harum. Setelah bumbu ditumis, tuang air kelapa ke dalam tumisan lalu aduk hingga rata.
4. Masukkan ayam ke dalam campuran bumbu yang sudah ditumis. Masak hingga matang dalam waktu kurang lebih 30 menit dengan menggunakan api sedang.
5. Cek rasa untuk menyesuaikan rasa yang diinginkan. Jika rasa sudah sesuai, biarkan ayam kalasan dimasak bersama bumbu hingga matang dan bumbunya menyerap. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan.
6. Jika ayam sudah selesai ditiriskan, ayam siap digoreng. Anda dapat menggorengnya sebagian lalu menyimpannya sebagian sebagai persediaan makanan. Jangan lupa disimpan di lemari pendingin agar ayam awet.
7. Untuk membuat kremesan, campur semua bahan kremesan lalu aduk hingga rata. Setelah adonan jadi, goreng adonan dengan menggunakan minyak panas secara berangsur-angsur agar kremesan lebih renyah dan enak.

Ayam goreng Kalasan, Yogyakarta ini dapat dibuat dengan mudah dan praktis di rumah dan menghidangkannya di tengah keluarga Anda. Ayam goreng kalasan yang dilengkapi dengan kremes gurih ini juga dapat Anda nikmati bersama nasi hangat dan juga lalapan yang segar dan menggugah selera. (DA)