Resep Ayam Goreng Lengkuas Sambal Matah

Ayam Goreng Lengkuas. Sumber: Facebook.com

Resep ayam goreng lengkuas merupakan menu yang selalu menjadi andalan para ibu. Cara memasak yang cukup mudah, ayam yang bisa disimpan, dan cita rasa yang gurih dari ayam goreng lengkuas adalah alasan menu ini menjadi favorit keluarga Indonesia. Yuk, langsung praktikan resep berikut ini untuk santapan keluarga Anda!

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Resep Ayam Goreng Lengkuas Sambal Matah

Resep ayam goreng lengkuas adalah menu wajib untuk keluarga. Coba makan ayam goreng lengkuas dengan sambal matah lebih mantap! #userstory

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam (dipotong menjadi 12 bagian)
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai (digeprek)
• 2 ruas lengkuas (diparut)
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam sesuai selera
• Bahan-bahan sambal matah:
• 8 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak goreng
• ½ sdt garam
• ¼ gula pasir

Langkah-langkah

1. Cuci bersih daging ayam yang telah dipotong. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, dan jahe.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian tambahkan lengkuas parut, daun salam, dan serai. Setelah tumisan harum, tambahkan garam, kaldu, dan air. Kemudian, koreksi rasa.
3. Masukkan daging ayam. Masaklah hingga bumbu meresap dan daging ayam menjadi empuk sambil sesekali diaduk. Setelah matang, pindahkan ayam ungkep tersebut ke dalam wadah dan ambil beberapa potong untuk digoreng.
4. Goreng ayam dan bumbunya dengan api sedang. Ayam goreng lengkuas sudah siap. Kini, kita akan membuat menu pelengkap yang nikmat, yaitu sambal matah.
5. Iris tipis bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk nipis. Panaskan minyak goreng hingga panas sempurna. Kemudian, matikan api kompor.
6. Siram minyak panas tersebut ke dalam irisan bumbu tadi. Beri perasan jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Kemudian, aduk hingga merata. Sajikan ayam dengan sambal matah.

Resep ayam goreng lengkuas dengan sambal matah yang segar pun siap Anda santap bersama nasi panas. Selamat menikmati! (AA)