Resep Ayam Kuah Pedas, Menu Lezat Pendamping Nasi Hangat

Ilustrasi Ayam Kuah Pedas. Foto: kumparan

Makanan pedas enggak akan pernah gagal menggugah selera. Meskipun bikin keringatan, tapi makanan pedas seperti ayam kuah pedas tetap jadi sajian favorit banyak orang. Tapi sebenarnya kenapa sih makanan pedas sering bikin ketagihan?

Ternyata, saat lidah mengecap rasa pedas, lidah akan merasakan sakit sehingga kelenjar di bawah otak, hipotalamus, aktif dan mengeluarkan senyawa atau hormon endorfin.

Hormon endorfin akan membantu tubuh meredakan efek capsaicin atau pedas sehingga kita lebih rileks dan nyaman. Jadi, kalau kamu pengin makanan yang bisa bikin kamu puas karena lezat, cobain masak ayam kuah pedas di rumah.

Resep Ayam Kuah Pedas

Kamu bisa mengikuti resep ayam kuah pedas di bawah ini. Resepnya didemokan oleh chef Rudy Choirudin dalam YouTube Simple Rudy TV.

Resep Ayam Kuah Pedas

Yuk, praktikkan resep ayam kuah pedas di bawah ini dan nikmati dengan nasi hangat.

Bahan-bahan

• 1 ekor (700 gram) ayam pejantan, dipotong 4 bagian
• 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 7 buah bawang merah, dirajang
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, dibelah dan dimemarkan
• 20 buah cabai hijau, dibelah 2 bagian
• 600 ml santan sedang kentalnya
• 1 1/2 sdt gula pasir
• Bahan Bumbu Halus:
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai hijau
• 2 buah kemiri
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 50 ml air, untuk memudahkan saat menghaluskan dengan blender

Langkah-langkah

1. Blender bahan bumbu halus sampai halus.
2. Bakar ayam hingga harum dan kekuningan. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah hingga kekuningan, tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga bumbu harum dan matang.
4. Masukkan cabai, tumis kembali sesaat, tambahkan santan, ayam yang sudah dibakar dan gula.
5. Masak dengan api kecil dan panci tertutup hingga ayam sangat empuk dan hampir hancur, sekitar 30 menit.
6. Angkat dan segera hidangkan panas-panas.

Itulah resep ayam kuah pedas yang lezat untuk jadi hidangan pendamping nasi hangat. Praktikkan resepnya dan sajikan untuk keluarga.

(DEL)