Resep Ayam Palekko Khas Bugis

Ilustrasi ayam palekko khas Bugis. Foto: Shutter Stock

Ayam palekko adalah kuliner khas suku Bugis, Makassar. Walau sekilas penampilannya mirip dengan opor ayam, tapi ayam palekko memiliki ciri khas tersendiri, yaitu cita rasa yang sangat pedas.

Namun meski pedas, makanan ini tetap digandrungi banyak orang karena rasanya yang enak dan kaya akan rempah-rempah, apalagi kalau dimakan bersama nasi panas, sedapnya makin mantap.

Resep Ayam Palekko Khas Bugis yang Sederhana

Cara mengolah ayam palekko juga terbilang mudah, jadi kamu bisa mencoba sendiri di rumah dengan mengikuti resep ayam palekko yang dibagikan oleh channel Youtube Resep Masakan Malunra. Yuk, simak resep makanannya:

Resep Ayam Palekko Khas Bugis

Resep ayam palekko ini sangat sederhana dan cocok jadi sajian yang nikmat untuk keluarga. #userstory

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 20-40 biji cabai rawit (sesuai selera)
• 5 cm lengkuas
• 3-5 cm kunyit (opsional)
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 5 sdm air asam
• 1 sdm garam
• 1 sdt lada/merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk

Langkah-langkah

1. Potong ayam kecil-kecil, kurang lebih berukuran 3 cm.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dengan cara diblender. Setelah bumbu tersebut halus, masukkan lengkuas, kunyit dan 1 batang serai, kemudian blender semua bumbu sekaligus.
3. Tumis bumbu di dalam wajan yang berisi sedikit minyak. Tumis hingga wangi dan berubah warna menjadi agak kecoklatan. Setelah itu, masukkan 1 batang serai, daun jeruk, dan daun salam yang sudah digeprek.
4. Kemudian masukkan ayam dan tumis sejenak. Setelahnya, masukkan air asam.
5. Saat sudah agak mendidih, masukkan sedikit air. Lalu masukkan garam, lada/merica bubuk, gula dan kaldu bubuk.
6. Terakhir, aduk hingga dagingnya empuk dan air dalam wajan menyusut. Jika sudah, ayam palekko siap dihidangkan.

Mudah sekali bukan untuk membuatnya? Yuk, langsung praktikkan resep serta cara membuatnya di rumah dan sajikan ayam palekko untuk seluruh keluarga!

(ADS)