Resep Ayam Panggang Oven Seenak Restoran

Ilustrasi Ayam Panggang Oven. Foto: Unsplash

Ayam panggang memiliki kelebihan tersendiri dibandingkan dengan olahan ayam lainnya. Jika kamu penikmat ayam yang juicy dan dagingnya sangat lembut, maka ayam panggang adalah olahan yang cocok untukmu.

Oh iya, perlu diketahui bahwa ayam panggang dan ayam bakar itu berbeda, ya. Ayam bakar diproses dengan menggunakan arang kayu dan langsung dimasak di atas bara api, sehingga aromanya lebih smokey. Sementara ayam panggang melalui proses pembakaran tanpa arang, yaitu menggunakan oven.

Jadi, memasak ayam panggang jauh lebih praktis karena kamu hanya perlu menaruh ayam ke dalam oven dan ayamnya akan matang sendiri. Nah, jadi pengin kan masak ayam panggang di rumah? Kalau penasaran, langsung aja simak resepnya di bawah ini.

Resep Ayam Panggang Oven

Resep ayam panggang oven berikut ini dilansir dari YouTube Devina Hermawan. Rasanya seperti kamu menghadirkan ayam panggang restoran di meja makan. Jadi, jangan ragu buat cobain resepnya di rumah, ya.

Resep Ayam Panggang Oven

Yuk, praktikkan resep ayam panggang oven ini dan rasakan kenikmatan ayam panggang seenak restoran.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam utuh
• Brine (opsional)
• 1,2 liter air
• 2 ½ sdm garam
• 3 sdm gula
• 5 sdm kecap inggris
• 5 siung bawang putih, geprek, opsional
• Garlic & Herb Butter:
• 100 gr margarin/mentega
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 6 siung bawang merah, cincang halus
• 2 sdt rosemary kering/mixed herbs
• ½ sdm paprika bubuk
• 1 sdm mustard
• 1 ½ sdm kaldu ayam
• 1 sdt lada hitam
• Pelengkap:
• 400 gr kentang kecil, rebus
• ½ matang, potong
• 2 sdm olive oil/minyak goreng
• 1 buah bawang bombai, potong
• 3 buah wortel, rebus, potong
• 2 batang rosemary
• 1 iris jeruk nipis
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt lada hitam
• Saus spicy Barbeque:
• Tetesan panggangan ayam
• 8 sdm saus bbq siap pakai
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap inggris/steak sauce
• 5 sdm jus apel
• 2 sdm jus lemon/1 sdm cuka
• 100 ml air

Langkah-langkah

1. Untuk ayam, masukkan ayam ke dalam wadah besar, lalu tambahkan garam, gula, kecap inggris, bawang putih, dan air, tutup dengan plastic wrap sampai menyentuh permukaan air.
2. Masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam.
3. Untuk garlic herb butter, siapkan mangkuk, masukkan mentega, bawang putih, bawang merah, kaldu ayam, rosemary, paprika bubuk, lada hitam, dan mustard, aduk rata.
4. Keluarkan ayam 2 jam sebelum diolah, angkat, lalu keringkan dengan lap bersih.
5. Pisahkan kulit ayam dari daging, lalu isi ayam dengan garlic herb butter sampai merata, lalu kunci ayam dengan tusuk gigi.
6. Letakkan ayam dengan dada menghadap ke atas, silangkan kaki ayam dan ikat dengan benang dan selipkan sayap di belakang area leher.
7. Masukkan jeruk nipis, lalu letakkan ayam ke dalam panggangan ayam, panggang dengan oven selama 30-35 menit dengan suhu 200 derajat.
8. Untuk pelengkap, masukkan sayuran yang telah dipotong ke dalam tray, lalu tambahkan olive oil, garam, dan lada hitam, aduk rata.
9. Tambahkan sisa garlic herb butter dan rosemary.
10. Masukkan ke dalam oven, panggang bersamaan dengan ayam.
11. Untuk saus, tuang tetesan panggangan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu tambahkan saus bbq, saus sambal, kecap inggris, jus apel, jus lemon dan air, masak hingga semua menyatu dan sedikit kental.
12. Ayam panggang siap disajikan dengan saus dan sayuran sebagai pelengkap.

Itu dia resep ayam panggang oven yang rasanya seenak restoran, jadi kamu enggak perlu ragu untuk segera praktikkan resepnya di rumah.

(ADS)