Resep Ayam Serundeng Kelapa Sederhana

Ilustrasi Daging Ayam Sebelum Diolah Menjadi Ayam Serundeng Kelapa. Foto: Freepik

Ayam goreng masih menjadi salah satu hidangan primadona bagi kebanyakan masyarakat. Tentunya, hal itu karena ayam dapat ditemukan dan diolah dengan mudah. Nah, salah satu masakan ayam goreng yang memiliki banyak peminatnya adalah ayam serundeng kelapa.

Ayam serundeng kelapa atau yang biasa disebut sebagai ayam serundeng merupakan salah satu kuliner khas dari Ciamis. Sesuai dengan namanya, masakan yang satu ini terdiri dari ayam goreng yang diberikan taburan serundeng kelapa.

Resep Ayam Serundeng Kelapa

Tak perlu jauh-jauh atau repot-repot membeli ayam serundeng kelapa jika Anda ingin menyantapnya. Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan berbekal resep ayam serundeng kelapa berikut ini.

Resep Ayam Serundeng Kelapa

Ini adalah resep ayam serundeng kelapa yang dapat Anda jadikan sebagai panduan memasak. #userstory

Bahan-bahan

• 3/4 kg daging ayam
• 1/2 buah kelapa yang sudah diparut
• 3 sdt lengkuas yang sudah diparut
• 2 sdt jahe yang sudah diparut
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 3 cm kunyit
• 2 batang serai
• Air secukupnya
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya, untuk marinasi ayam

Langkah-langkah

1. Siapkan seluruh bahan untuk membuat ayam serundeng kelapa. Setelah itu, cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Pastikan seluruh sisi terbaluri dengan jeruk nipis. Lalu, diamkan sebentar dan cuci kembali hingga bersih.
2. Jika sudah, siapkan wajan dan panaskan air secukupnya. Masukkan daging ayam tersebut, rebus sekitar 10 menit. Angkat, tiriskan. Buang airnya. Sisihkan sebentar.
3. Siapkan blender atau ulekan. Masukkan kunyit, bawang merah, bawang putih, lada, dan ketumbar bubuk ke dalamnya. Tambahkan sedikit air. Proses hingga semua bahan tersebut halus.
4. Kemudian, masukkan bumbu halus ke dalam wajan berisi ayam. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan juga lengkuas dan jahe yang sudah diparut. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
5. Lalu, masukkan batang serai yang sudah digeprek, daun salam, dan daun jeruk ke dalamnya. Aduk sampai rata. Tambahkan sedikit air dan nyalakan api. Aduk-aduk dan ungkep daging ayam sampai matang.
6. Setelah ayam matang dan air sisa ungkepan mendidih serta menyusut, angkat dan pisahkan ayamnya. Masukkan kelapa parut ke dalam wajan berisi sisa air ungkepan. Aduk hingga tercampur rata. Sangrai kelapa parut sampai kering dan warna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
7. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Goreng ayam hingga matang dan warna berubah menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Siapkan piring saji, taruh ayam goreng di atas piring. Berikan taburan kelapa sangrai di atasnya. Ayam serundeng kelapa telah siap untuk dihidangkan.

Mudah sekali bukan untuk membuatnya? Jadi, kapan ingin mempraktikkan resep ayam serundeng kelapa dan menyajikannya di rumah? Selamat memasak!

(TSY)