Resep Ayam Taliwang, Masakan Khas Indonesia yang Mantap Pedasnya

Ilustrasi Ayam Taliwang. Foto: Pexels

Kamu sedang ingin menikmati kuliner berbagai kota di Indonesia tapi tidak bisa menemukan waktu yang pas untuk bepergian? Kalau gitu, kamu bisa coba untuk membuatnya sendiri di rumah. Nah, salah satu rekomendasi yang pas adalah ayam taliwang.

Ayam taliwang ini merupakan makanan khas dari Taliwang, Sumbawa Barat, dengan menyajikan rasa pedas yang dapat menggoyang lidah. Kalau kamu juga termasuk pencinta makanan pedas, ayam taliwang ini pas banget untuk dicoba di rumah.

Tahapan yang dilakukan untuk membuat ayam taliwang tak jauh berbeda dengan ayam bakar pada umumnya. Hanya saja, bumbu yang digunakan pada ayam taliwang ini menggunakan banyak cabai yang membuat rasanya menjadi sangat pedas.

Resep Ayam Taliwang

Apakah kamu semakin tertarik untuk memasak ayam taliwang? Kalau iya, kamu bisa mengikuti resep ayam taliwang berikut ini yang dikutip dari buku Sajian Sedap Nusantara ala @dapoersikoko Hits di Instagram. Pastikan untuk mengikuti bahan dan langkah-langkahnya dengan baik, ya!

Resep Ayam Taliwang

Berikut ini adalah resep ayam taliwang yang bisa dijadikan sebagi menu makan siang di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung, belah dadanya, lebarkan, atau potong-potong sesuai selera
• 1 sdm air jeruk nipis untuk melumuri ayam
• 1 sdm garam untuk melumuri ayam
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• Bahan Bumbu Halus:
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 cm kencur
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sdt terasi
• 1 buah tomat merah
• Bahan Pelengkap:
• Lalapan (tomat dan mentimun)

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat ayam taliwang. Lalu, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Pastikan seluruh sisi ayam terlumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Jika sudah 15 menit, siapkan wajan dan panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, lalu tumis hingga tercium aroma harum.
3. Setelah tercium aroma harum, masukkan ayam dan aduk-aduk sampai ayam kaku. Lalu, tuangi santan ke dalam masakan.
4. Kemudian, masukkan kecap manis, gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk dan masak sampai ayam matang dan empuk. Aduk terus sampai santan asat dan bumbu benar-benar meresap ke dalam. Angkat.
5. Siapkan panggangan atau teflon. Bakar ayam sambil diolesi dengan sisa bumbu sambil dibolak-balik. Bakar ayam hingga tercium aroma harum. Jika sudah, angkat.
6. Lalu, siapkan piring saji. Taruh ayam di atas piring saji. Sajikan ayam bersama dengan lalapan. Ayam taliwang telah siap untuk dihidangkan.

Nah, di atas merupakan resep ayam taliwang yang bisa kamu jadikan sebagai panduan memasak di rumah. Bagaimana dengan resepnya? Tertarik untuk segera mempraktikkannya dan menghidangkan ayam taliwang di rumah?

(TSY)