Resep Ayam Taliwang, Pedas dan Gurih. Hati-hati bikin Nagih!

Ayam Bakar Taliwang, Taman Makam Pahlawan Kalibata Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Kamu lagi kepengin ayam bakar tapi enggak ada yang buka? Yuk, bikin sendiri resep masakan ayam bakar ala Lombok di dapurmu.

Biasanya ayam ini banyak disajikan dengan plecing kangkung untuk semakin menambah selera. Ayam ini memang identik dengan rasanya yang pedas dan gurih, dijamin kamu pasti semakin tergoda untuk memakannya.

Dengan dua kali proses yakni digoreng dan dibakar, bumbu yang digunakan menjadi sangat meresap dan nikmat untuk kamu santap bersama keluarga.

Yuk, cek resep masakannya di sini!

Ayam taliwang Foto: Fauzan Dwi Anangga/ kumparan

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian

2 sdm kecap manis

1 sdm gula merah, disisir

3 sdm Garam

3 sdm Gula

Air matang

Bumbu yang dihaluskan:

15 butir bawang merah

7 siung bawang putih

15 buah cabai keriting merah

15 buah cabai rawit

2 ruas kencur

1 buah tomat

1 sdt terasi

Ayam taliwang Foto: Safira Maharani/ kumparan

Cara membuat ayam taliwang:

1. Cuci ayam dan semua bumbu yang sudah disiapkan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, cabai rawit, kencur, tomat, dan terasi. Sembari itu, rendam ayam dalam air garam dan bawang putih.

3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang dalam wajan. Sisakan bumbu untuk bahan olesan ketika membakar.

4. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna menjadi merah.

5. Tambahkan air sedikit, gula merah, garam, dan gula.

6. Ungkep ayam dan tunggu hingga empuk dan bumbunya mengental.

7. Tambahkan kecap manis sesuai selera, dan cicipi. Tambahkan jika dirasa kurang.

8. Jika sudah matang, pindahkan ayam ke dalam bakaran.

9. Buat api untuk membakar dan ayam siap dibakar.

10. Sembari membakar, oleskan sisa bumbu yang ada di cobek.

11. Balik ayam supaya pembakaran merata. Jika dirasa sudah cukup, pindahkan ayam.

12. Ayam taliwang siap disajikan.

Selamat menikmati ayam taliwang ini! Jangan lupa tambahkan sayuran untuk semakin menambah kenikmatan resep masakan ini, ya.