Resep Ayam Woku Kemangi, Kuliner Pedas Khas Sulawesi Utara
Panduan supaya suami betah di rumah
·waktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKuliner ayam woku kemangi berasal dari Sulawesi Utara. Dinamakan ayam woku sebab ayamnya diolah menggunakan bumbu woku. Kata woku berasal dari daun woka yang digunakan untuk membungkus nasi.
Dalam sejarah kuliner, bumbu woku adalah bumbu masakan campuran ala Manado yang kaya akan rasa. Bumbu woku tidak hanya untuk ayam, tapi bisa digunakan juga untuk berbagai jenis hidangan laut, seperti ikan, kepiting, dan udang.
Yang paling mencolok dari bumbu woku adalah rasa pedas dan medoknya rempah-rempah. Kalau kamu penggila makanan pedas dan lezat, maka ayam woku kemangi ini menjadi menu yang wajib kamu coba.
Resep Ayam Woku Kemangi
Jika ke Manado, ayam woku kemangi adalah salah satu kuliner yang tidak boleh dilewatkan. Tapi kalau belum bisa ke Manado, buat sendiri di rumah juga bisa, kok. Simak resep ayam woku kemangi dari Youtube Devina Hermawan berikut ini.
Resep Ayam Woku Kemangi
Resep ayam woku kemangi, yuk ikuti step by step-nya. #userstory
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam (potong menjadi 12-14 bagian)
- 2 batang serai (geprek)
- 15 daun jeruk
- 1-2 buah tomat
- 3 daun pandan (iris)
- 1 lembar daun kunyit (opsional)
- 4-5 batang daun bawang
- 250 gr daun kemangi (iris)
- 400 ml air
- 1 jeruk nipis ukuran kecil
- Gula, garam, lada, penyedap/kaldu jamur sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan untuk bumbu:
- 4-5 batang serai
- 5 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 4 cabai merah
- 6 cabai rawit
- 2 buah kemiri
Langkah-langkah
- Iris tipis semua bahan untuk bumbu lalu haluskan, teksturnya disesuaikan dengan selera.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai yang digeprek terlebih dahulu. Saat bumbu sudah agak kering, masukkan potongan tomat lalu aduk.
- Saat bumbu sudah agak meresap ke ayam, masukkan gula, garam, kaldu/penyedap, sedikit lada, dan irisan daun pandan. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar tidak gosong.
- Saat ayam sudah hampir matang, masukkan irisan daun bawang terlebih dahulu, aduk sejenak lalu masukkan daun kemangi. Begitu daun kemangi sudah agak layu, matikan api lalu beri perasan jeruk nipis agar terasa lebih segar. Ayam siap dimakan.
Mudah bukan cara membuatnya? Jangan ragu lagi, yuk segera praktikkan resepnya untuk menu makan bareng keluarga tercinta.
(ADS)