Resep Babat Gongso, Kuliner Khas Semarang yang Cocok Jadi Teman Makan Nasi

Ilustrasi Babat Gongso. Foto: Freepik

Sudah pernahkah mencoba babat gongso? Babat gongso merupakan salah satu kuliner khas Semarang yang memiliki cita rasa manis dan pedas. Disajikan dengan babat yang empuk dan bumbu yang meresap ke dalamnya, tentunya menjadikan makanan ini lebih nikmat.

Jika Anda pergi ke Semarang, Anda dapat menikmati menu satu ini kapan saja karena banyaknya penjual babat gongso yang ada di sana. Tentunya, babat gongso akan sangat nikmat bila Anda menyantapnya bersama nasi putih hangat.

Resep Babat Gongso

Kalau Anda sedang tidak dapat bepergian, Anda bisa membuat babat gongso sendiri di rumah, lho. Penasaran bagaimana membuat babat gongso? Simak dengan baik resep babat gongso di bawah ini, ya!

Resep Babat Gongso

Di bawah ini adalah resep babat gongso yang dapat Anda coba buat sendiri di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• 500 gram babat sapi
• 1 sdm kapur sirih
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• Bahan Kaldu:
• 1500 ml air
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• Bahan Bumbu Halus:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit, sangrai

Langkah-langkah

1. Siapkan seluruh bahan yang akan digunakan untuk membuat babat gongso. Setelah itu, ambil babat sapi yang telah disiapkan dan siram atau rendam di dalam air mendidih selama 1/2 menit. Lalu, buang atau keruk bagian kulit hitamnya dan lumuri dengan 1 sdm kapur sirih, bilas hingga bersih. Sisihkan sebentar.
2. Siapkan panci berukuran besar. Isikan air ke dalamnya. Lalu, rebus babat bersama jahe, lengkuas, dan daun salam hingga empuk. Jika sudah, angkat babatnya dan potong-potong. Biarkan kaldunya.
3. Setelah itu haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan. Kemudian, tumis bumbu halus dan tambahkan irisan bawang merah, daun salam, dan serai hingga terhirup aroma harum dan matang.
4. Jika sudah ada aroma harum, masukkan potongan babat dan aduk hingga tercampur dengan rata. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir. Lalu, aduk kembali hingga rata. Jika sudah, tuang air rebusan atau kaldu babat secukupnya. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu serta kaldu meresap. Babat gongso telah siap untuk disajikan.

Nah, itu dia resep babat gongso yang dapat Anda praktikkan di rumah. Meskipun terlihat lama dalam prosesnya, kelezatan ketika menyantap babat gongso akan membayar lelah Anda sepenuhnya. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resepnya! Selamat memasak!

(TSY)