Resep Bakso Ayam Super Kenyal, Enak dan Praktis

Resep bakso ayam super kenyal. Foto: Craftlog

Bakso adalah sajian hidangan makanan yang menjadi favorit bagi banyak orang. Ternyata, jika ingin memasak sendiri, tak perlu membutuhkan waktu lama untuk membuat resep bakso ayam yang hasilnya super kenyal berikut ini.

Sajian bakso ini bisa Anda hidangkan untuk menu makan siang si kecil, lho! Pasti ia akan menyukainya karena cita rasa bakso yang lembut dan gurih.

Simak resepnya di sini ya!

Resep Bakso Ayam Super Kenyal

Berikut ini adalah bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat resep bakso ayam super kenyal:

Resep Bakso Ayam

Resep bakso daging ayam bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah, ini caranya. #userstory

Bahan-bahan

• Daging ayam 500 gram (gunakan bagian dada)
• Air es 125 ml
• Kecap ikan 1 sendok makan
• Garam 1 sendok teh atau secukupnya
• Gula pasir 1/2 sendok makan
• Minyak goreng 1/2 sendok makan
• Tepung maizena 2 sendok makan
• Baking powder 1 1/4 sendok teh
• Baking soda 1/2 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh, skip jika dirasa tidak perlu
• Bahan Lainnya:
• Air es yang cukup banyak untuk merendam bakso
• Bahan Bumbu Kuah Bakso Ayam:
• Air kaldu dari air rebusan bakso plus tulang ayam 2 liter
• Kaldu bubuk 2 sendok teh
• Bawang putih 5 siung (haluskan)
• Kecap ikan 2 sendok makan
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Garam 2 sendok teh
• Daun bawang 2 batang (iris-iris)
• Bawang merah goreng secukupnya (digunakan untuk taburan)
• Minyak secukupnya (digunakan untuk menumis)

Langkah-langkah

1. Haluskan daging ayam dengan menggunakan food processor atau blender sambil dimasukkan 5 sendok air es. Masukkan air es sesendok demi sesendok ketika dihaluskan. Jika sudah halus, tuangkan adonan daging kedalam sebuah wadah atau mangkuk besar.
2. Siapkan mangkuk kecil lalu masukkan sisa air es, kecap ikan, garam, gula, kaldu bubuk, baking powder, baking soda, merica, minyak goreng dan tepung maizena. Aduk rata.
3. Masukkan larutan bumbu ini ke dalam adonan daging. Aduk perlahan hingga benar-benar merata, sisihkan.
4. Siapkan mangkuk berisi air es, basahi tangankemudian ambil adonan dan bantingkan ke wadah lagi. Lakukan hal ini sekitar 10 kali atau sampai gumpalan adonan terlihat lembut (smooth, shiny dan elastis) dan jika disentuh terasa kenyal.
5. Jika tangan anda terasa lengket ketika membanting adonan, maka segera celupkan tangan anda kedalam air es. (Fungsi banting-membanting ini adalah agar memastikan serat daging terlepas dan tidak saling menggumpal).
6. Tutup permukaan mangkuk yang berisi daging dengan plastik, lalu masukkan ke dalam frezzer kurang lebih selama 30 menit. Setelah 30 menit, didihkan air didalam panci yang cukup besar, matikan kompornya.
7. Keluarkan adonan dari frezzer lalu ambil satu sendok makan adonan bakso dan dengan bantuan sendok lainnya bentuk bulatan-bulatan dengan diameter 1 1/2 centi meter.
8. Jatuhkan adonan yang telah terbentuk bulat ke dalam air panas. Lakukan terus hingga semua adonan habis.

Adonan yang sudah masuk ke dalam air panas akan mengapung sendiri. Saat panci sudah terpenuhi adonan bakso, hidupkan kembali api kompor lalu rebus bakso menggunakan api kecil.

Jaga jangan sampai air mendidih sampai bergejolak, air yang dididihkan hanya hingga mengeluarkan letupan-letupan kecil saja bukan sampai benar-benar mendidih.

Masak terus sampai semua bakso mengapung, aduk-aduk bakso dan masak sampai matang.

Test kematangan dengan mengambil sebutir bakso lalu belah, bila dibagian tengahnya masih berwarna pink berarti rebus kembali sampai matang.

Selanjutnya angkat bakso dan tiriskan dengan saringan kawat, Lalu sisihkan air kaldunya untuk kuah nanti, dan siapkan mangkuk berisi air dan es batu yang cukup banyak, kemudian masukkan bakso ke dalamnya, rendam sampai dingin.

Bakso daging ayam siap diolah sesuai keinginan atau simpan ke dalam wadah rapat lalu bekukan untuk bahan resep masakan sehari-hari. Selamat mencoba resep bakso ayam di atas ya! (Adl)