Resep Batagor Bandung yang Lezat dan Lengkap

Ilustrasi Batagor Bandung. Foto: Shutterstock

Membahas kuliner Bandung memang tidak akan ada habisnya. Mulai dari makanan khas yang sederhana hingga rumit, semua terasa enak. Sebut saja batagor Bandung yang telah terkenal namanya di seluruh Indonesia. Menyantap batagor selalu menjadi pilihan orang-orang apa pun situasinya, baik hujan maupun terik, baik sarapan ataupun saat malam.

Batagor yang merupakan akronim dari bakso tahu goreng memang sulit ditolak kenikmatannya. Pelengkap yang banyak memberi sensasi tekstur yang kaya. Kemudian kuah sambal kacangnya yang manis, gurih, pedas, menambah kelezatan hingga berkali-kali lipat. Dan jangan lupakan acar timun yang bikin sajian ini jadi terasa segar. Komplet banget kan rasanya?

Jadi, bagi kamu yang gabut dan bingung mau menyantap apa di rumah, yuk buat batagor Bandung aja. Membuat batagor enggak sulit, kok, kalau enggak percaya, simak resep lengkapnya di bawah ini dan buktikan sendiri.

Resep Batagor Bandung

Resep batagor Bandung ini dikutip dari YouTube Dapurumi, sudah lengkap dengan resep saus sambal kacangnya. Jadi, yuk segera ke dapur, siapkan bahan-bahannya dan praktikkan sendiri. Dijamin hasilnya enak dan bikin ketagihan.

Resep Batagor Bandung

Berikut resep batagor Bandung yang rasanya lezat, lengkap dengan cara pembuatan saus sambal kacangnya.

Bahan-bahan

• 500 gr tenggiri
• 3 telur
• 4 siung bawang putih goreng
• 8 siung bawang merah goreng
• 1½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt kaldu jamur
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 100 ml air dingin
• 250 gr tepung tapioka
• 1 daun bawang iris
• Tahu Pong, bagi 2 keluarkan Isinya
• Kulit Pangsit Goreng
• Bahan untuk Saus Kacang
• 250 gr kacang tanah goreng
• 5 bawang putih goreng
• 4 cabai besar buang bijinya, goreng
• 100 gr gula merah
• 1 ½ sdt garam
• Air hangat secukupnya
• 2 sdt air asam jawa

Langkah-langkah

1. Masukkan ikan tenggiri yang sudah difillet dan tanpa kulit ke dalam blender, telur, bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng, garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu jamur, kecap asin, dan saus tiram. Tambahkan air dingin ke dalam blender agar semua bahan halus sempurna.
2. Pindahkan bahan yang sudah halus ke mangkuk dan tambahkan tepung tapioka dan daun bawang. Aduk sampai tercampur rata.
3. Belah tahu cokelat, keluarkan isinya lalu masukkan adonan batagor ke dalam tahu.
4. Siapkan juga kulit pangsit dan bungkus adonan batagor menggunakan kulit pangsit.
5. Panaskan minyak dan goreng batagor dengan api sedang. Angkat jika sudah berwarna kecoklatan.
6. Selanjutnya, buat saus kacang. Siapkan blender dan masukkan kacang goreng, bawang putih yang sudah digoreng, cabai merah yang sudah dibuang bijinya dan digoreng sampai lagu, gula merah, daun jeruk, garam, air asam jawa, dan air. Blender sampai halus.
7. Panaskan minyak, tumis bumbu kacang halus hingga warnanya berubah dan berminyak, lalu masukkan air sesuai dengan selera tekstur yang diinginkan.
8. Sajikan batagor dan tuang saus kacang di atasnya.

Tunggu apalagi, yuk buat batagor yang mudah ini di rumah. Jangan ragu untuk menyajikan camilan enak ini untuk keluarga. Selamat mencoba.

(ADS)