Resep Batagor Kaki Lima, Kuliner Bandung yang Lezat

Ilustrasi Batagor Kaki Lima. Foto: Shutterstock

Kuliner Bandung tidak akan berhenti memikat lidah masyarakat Indonesia. Salah satunya, batagor yang sering dijual pedagang kaki lima. Batagor memang makanan pinggiran jalan, tapi rasanya boleh diadu dengan sajian restoran.

Batagor adalah definisi makanan kaya rasa yang terbuat dari rempah-rempah khas Indonesia. Saus kacangnya terkenal terasa manis, gurih, dan pedas. Kemudian penambahan acar timunnya memberi kesegaran yang nikmat.

Batagor sendiri bukan hidangan yang sulit dibuat. Jadi, kalau kamu mager antre di warung kaki lima, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dan menyajikannya untuk keluarga.

Resep Batagor Kaki Lima

Resep batagor kaki lima di bawah ini dikutip dari YouTube Dapurumi. Jangan ragu dan yuk segera ke dapur untuk mempraktikkan resepnya.

Resep Batagor Kaki Lima

Berikut resep batagor kaki lima yang rasa saus kacangnya nikmat dan batagornya sendiri renyah.

Bahan-bahan

• 500 gr tenggiri
• 3 telur
• 4 siung bawang putih goreng
• 8 siung bawang merah goreng
• 1½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt kaldu jamur
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 100 ml air dingin
• 250 gr tepung tapioka
• 1 daun bawang iris
• Tahu Pong, bagi 2 keluarkan Isinya
• Kulit Pangsit Goreng
• Bahan untuk Saus Kacang
• 250 gr kacang tanah goreng
• 5 bawang putih goreng
• 4 cabai besar buang bijinya, goreng
• 100 gr gula merah
• 1 ½ sdt garam
• Air hangat secukupnya
• 2 sdt air asam jawa

Langkah-langkah

1. Masukkan ikan tenggiri yang sudah difillet dan tanpa kulit ke dalam blender, telur, bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng, garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu jamur, kecap asin, dan saus tiram. Tambahkan air dingin ke dalam blender agar semua bahan halus sempurna.
2. Pindahkan bahan yang sudah halus ke mangkuk dan tambahkan tepung tapioka dan daun bawang. Aduk sampai tercampur rata.
3. Belah tahu cokelat, keluarkan isinya lalu masukkan adonan batagor ke dalam tahu.
4. Siapkan juga kulit pangsit dan bungkus adonan batagor menggunakan kulit pangsit.
5. Panaskan minyak dan goreng batagor dengan api sedang. Angkat jika sudah berwarna kecoklatan.
6. Selanjutnya, buat saus kacang. Siapkan blender dan masukkan kacang goreng, bawang putih yang sudah digoreng, cabai merah yang sudah dibuang bijinya dan digoreng sampai lagu, gula merah, daun jeruk, garam, air asam jawa, dan air. Blender sampai halus.
7. Panaskan minyak, tumis bumbu kacang halus hingga warnanya berubah dan berminyak, lalu masukkan air sesuai dengan selera tekstur yang diinginkan.
8. Sajikan batagor dan tuang saus kacang di atasnya.

Tunggu apalagi, yuk buat batagor yang mudah ini di rumah. Jangan ragu untuk menyajikan camilan enak ini untuk keluarga. Selamat mencoba.

(DEL)