Resep Bebek Rica-Rica Sederhana untuk di Rumah
Panduan supaya suami betah di rumah
·waktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarBukan hanya ayam, tapi hampir semua jenis daging, unggas, dan ikan dapat dibuat menjadi masakan rica-rica. Sambal dari Sulawesi Utara ini memang sefleksibel dan seenak itu, sehingga cocok untuk banyak bahan dan disukai banyak orang.
Sambal rica-rica berbeda dengan sambal lain karena semua rempah yang digunakan akan dimasak dengan minyak kelapa lalu dicampur daun jeruk, serai, dan air jeruk nipis. Jadi, rasanya pedas, segar, juga gurih.
Bebek rica-rica paling enak disajikan selagi hangat dan disantap dengan nasi hangat. Cocok buat jadi hidangan makan malam bareng.
Resep Bebek Rica-Rica
Ingin membuat bebek rica-rica di rumah? Kamu bisa mengikuti resep bebek rica-rica dalam buku Bebek Mania: 17 Resep Bebek Favorit karya Tim Dian Rakyat berikut ini.
Resep Bebek Rica-Rica
Berikut resep bebek rica-rica yang dagingnya empuk dan lezat, yuk praktikkan di rumah!
Bahan-bahan
- 1 ekor bebek, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya, campur dengan 1 sendok teh garam halus
- 1 gelas air, panaskan
- 2 batang kemangi, petik daunnya
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting merah
- 1 ruas jari kunyit
- 1 irisan tipis jahe
- Garam secukupnya
- Bumbu iris:
- 10 buah cabai rawit
- 4 buah cabai hijau gemuk
- 2 batang daun bawang
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
Langkah-langkah
- Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit. Cuci bersih, tiriskan. Kukus bebek hingga matang, angkat, sisihkan.
- Campurkan semua bahan bumbu halus lalu haluskan dengan blender atau ulek.
- Panaskan 1/2 gelas minyak goreng, masukkan bumbu halus dan semua bumbu iris. Aduk dan masak hingga harum.
- Masukkan bebek, aduk hingga bumbu merata.
- Tuang air panas, aduk, dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu rica kental.
- Tambahkan daun kemangi, aduk rata, angkat, dan sajikan.
Itulah resep bebek rica-rica yang lezat untuk jadi hidangan makan bareng keluarga. Selamat mencoba resepnya, ya.
(DEL)