Resep Botok Telur Asin Khas Demak
Panduan supaya suami betah di rumah
·waktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTelur asin adalah telur yang direndam dalam air garam selama berhari-hari, biasanya mulai dari 12 hari hingga satu bulan. Telur yang diasinkan adalah telur itik dengan tujuan membuang rasa amis dan mengawetkan telur.
Memilih telur asin untuk diolah ada tipsnya. Jika pergi ke pasar, pilih telur asin matang yang kulit telurnya masih berwarna biru muda dan tidak kusam. Kalau ingin beli telur asin mentah, pilih yang telurnya agak berat karena itu artinya masih baru.
Telur asin cocok untuk diolah menjadi makanan rumahan, misalnya botok telur asin. Makanan asal Demak ini campuran antara telur asin mentah, kelapa parut kasar, cabai, dan sebagainya. Kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.
Resep Botok Telur Asin
Tertarik untuk membuat botok telur asn? Yuk, ikuti resep botok telur asin berikut yang dikutip dari buku 26 Resep Lauk Lezat Olahan Telur Asin yang ditulis Lilly T. Erwin.
Resep Botok Telur Asin Khas Demak
Di bawah ini resep botok telur asin yang enak dan pastinya mudah untuk dibuat.
Bahan-bahan
- 5 butir telur asin siap pakai, kupas dan cincang kasar
- 100 gram kelapa muda parut
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 sdm daun kemangi segar
- 2 sdm biji petai cina segar (lamtoro)
- 5 lembar daun pisang, bersihkan
- 1 sdm minyak sayur
- Bumbu yang Dihaluskan
- 2 sdm irisan bawang merah
- 1 sdm irisan bawang putih
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdt cabai merah iris
- Bumbu Lain:
- 1 sdt daun jeruk iris tipis
- 5 iris kecil lengkuas
Langkah-langkah
- Campur semua bahan dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan irisan tipis daun jeruk (kecuali daun pisang), aduk-aduk hingga rata dengan sendok kayu, bagi menjadi 5 bagian.
- Bentangkan daun pisang, beri isi masing-masing 1/5 bagian adonan botok. Usahakan setiap bagian diisi dengan 2 buah cabai rawit dan 1 iris lengkuas.
- Bungkus adonan dengan bentuk sesuai selera, sematkan dengan lidi.
- Kukus selama 1 jam dengan api sedang. Angkat.
- Sajikan botok telur asin selagi hangat sebagai pendamping lauk.
Nah, itu dia resep botok telur asin yang enak. Mudah bukan cara membuatnya? Yuk, praktikkan resepnya di rumah!
(ADS)