Resep Brongkos Ayam Sederhana yang Lezat

Ilustrasi Brongkos Ayam. Foto: Shutterstock

Warga Yogya pasti tak asing lagi dengan brongkos ayam. Yap, makanan yang terbuat dari daging berkuah bumbu keluak ini memang lazim dijumpai di daerah Yogyakarta.

Karena memakai keluak, brongkos ayam sering disangka rawon. Namun, brongkos berbeda sebab menggunakan santan sebagai kuahnya. Di beberapa hidangan brongkos juga kerap dicampur dengan kacang tolo, kacang merah tahu, irisan tempe, hingga kulit melinjo.

Brongkos ayam sendiri sangat lezat disantap dengan nasi hangat. Jadi jangan ragu untuk menyajikan hidangan ini untuk keluarga.

Resep Brongkos Ayam

Kalau tertarik membuat brongkos ayam di rumah, kamu bisa memasaknya mengikuti resep brongkos ayam berikut. Resep dikutip dari kanal YouTube Dapur Mak Nis.

Resep Brongkos Ayam

Yuk, praktikkan resep brongkos ayam di bawah ini, rasanya dijamin bikin ketagihan.

Bahan-bahan

• 1 kg dada ayam, potong dadu
• 600 ml santan
• 2 sdt garam
• 30 gr gula merah (sesuai selera)
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Bumbu yang dihaluskan:
• 5 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kencur
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 keluak atau kluwek
• Rempah-rempah lain:
• Serai
• Daun jeruk
• Daun salam
• Jahe
• Lengkuas

Langkah-langkah

1. Haluskan semua bumbu halus, bisa dengan diulek atau diblender.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan semua rempah-rempah.
3. Masukkan ayam dan aduk merata. Jika sudah matang, tuang santan, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk terus hingga mendidih.
4. Angkat dan sajikan.

Mudah bukan resep brongkos ayam? Yuk, praktikkan resepnya dan sajikan untuk keluarga tercinta di rumah. Selamat mencoba!

(DEL)