Resep Bubur Asyura, Sajian Tahun Baru Islam yang Bikinnya Cuma Pakai Rice Cooker

Bubur khanji acura khas Aceh Foto: Dok.Shutterstock

Hampir setiap daerah mempunyai hidangan wajib ketika merayakan tahun baru Islam, tak terkecuali di Kalimantan Selatan. Bubur Asyura merupakan makanan khas daerah tersebut yang tak pernah absen kala perayaan penting bagi umat muslim itu.

Umumnya, bubur ini terbuat dari 41 jenis bahan yang memang sudah menjadi tradisi. Bahan-bahannya juga beragam, bisa berupa sayuran, kacang-kacangan, buah, dan masih banyak lagi. Tidak ada bahan pasti yang wajib digunakan.

Di tengah perayaan tahun baru Islam, bubur asyura menjadi menu yang cocok untuk disajikan di rumah, lho. Rasa kekeluargaan dan kebersamaan dalam membuat serta ketika menyantapnya bersama-sama juga mampu membuat perayaan kali ini lebih berkesan.

Yuk simak resep bubur asyura yang satu ini! Dengan resep masakan ini, kamu dapat membuat bubur asyura dirumah cuma pakai rice cooker, simpel kan?

Resep Bubur Asyura, Sajian Tahun Baru Islam yang Bikinnya Cuma Pakai Rice Cooker

Yuk simak resep bubur asyura yang satu ini! Dengan resep masakan ini, kamu dapat membuat bubur asyura dirumah menggunakan rice cooker. #userstory

Bahan-bahan

• 1,5 liter air (1 liter untuk memerah santan dan 500 ml untuk bubur)
• 1 buah kelapa parut
• 1 gelas beras
• 1 bungkus bumbu instan kari
• 10 buah sayap ayam
• 2 buah wortel ukuran sedang 
• 1 buah kentang besar
• 1 bonggol jagung
• 1 ikat bayam
• Garam, merica, dan penyedap secukupnya

Langkah-langkah

1. Cuci beras hingga bersih.
2. Peras kepala parut sebanyak dua kali. Sisihkan perasan pertama santan ke wadah lain. Campur perasan yang kedua langsung ke dalam panci beras.
3. Tambahkan sayap ayam yang sudah dibersihkan ke dalam beras, lalu masak dalam rice cooker selama satu jam.
4. Tumis bumbu kari instan sampai harum. Lalu sisihkan. Saat beras mulai mengembang, masukkan bumbu kari tadi. Aduk rata, kemudian tambahkan perasan santan yang pertama.
5. Tambahkan garam, merica dan penyedap secukupnya. Kemudian tambahkan jagung, wortel, kentang, dan sayuran lain, kecuali bayam.
6. Tunggu beberapa menit, masukkan sayur bayam. Aduk hingga merata dan cicipi. Masukkan sisa air sedikit demi sedikit hingga bertekstur seperti bubur. Matikan rice cooker, bubur asyura pun siap disantap.