Resep Bubur Ayam Semur Telur Puyuh Khas Semarang

Bubur Ayam. Foto: Pinterest

Semarang menjadi daerah yang paling banyak menghasilkan variasi bubur ayam. Meskipun bubur ayam sendiri merupakan olahan pangan yang berasal dari Indonesia, tepatnya Jawa Barat.

Biasanya bubur ayam dijadikan sebagai pilihan menu sarapan bukan hanya bagi sedang tidak bisa mengkomsumsi nasi padat. Bubur ayam juga dinikmati oleh masyarakat umum yang tidak ingin makan nasi padat.

Tekstur bubur yang halus, lembut dan berair membantu usus lebih cepat mencernanya apalagi bila disajikan saat panas.

Resep Bubur Ayam Semur Telur Puyuh Khas Semarang

Resep Bubur Ayam Semur Telur Puyuh Khas Semarang

Bosan dengan varian bubur ayam yang itu-itu saja? Coba resep bubur ayam semur telur puyuh ini, yuk! #userstory

Bahan-bahan

• 600 gram filet daging ayam
• 5 Telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe, geprek
• garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Gula jawa secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• 2 sendok teh merica bubuk
• 1 bawang Bombay
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar
• bawang marah goreng sesuai selera
• Daun bawang iris sesuai selera
• Krupuk udang sesuai selera. Bisa diganti dengan pangsit
• Sambal
• Kecap manis
• 200 gram beras
• 600 gram kaldu ayam
• 2 lembar daun salam
• garam secukupnya

Langkah-langkah

1. Siapkan kaldu ayam, panaskan di atas api sedang agar tidak cepat menyusut. Masukan beras yang sudah dicuci terlebih dahulu.
2. Aduk-aduk beras tadi pelan-pelan agar bagian bawah tidak gosong. Masukan sedikit garam, serta daun salam. Kembali diaduk hingga matang dan tektur buburnya terlihat.
3. Cuci fillet ayam, potong dadu atau sesuai selera. Rebus di dalam air mendidih dan sisihkan jika sudah matang.
4. Haluskan bumbu: bawang putih, ketumbar, merica, jahe, gula jawa dan garam. Tumis bumbu halus, bawang Bombay yang sudah diiris tadi di atas api sedang dan tambahkan garam secukupnya. Masukan air secukupnya, aduk rata hingga aroma jahe tercium. Tambahkan kecap manis secukupnya.
5. Fillet ayam, telur puyuh, daun bawang kemudian dimasukan hingga matang dan rata. Masukan penyedap rasa secukupnya dan cicipi. Setelah matang bisa ditiriskan ke mangkuk.
6. Siapkan mangkuk yang sudah dituangi bubur, masukan semur ayam telur puyuh tadi dengan sedikit air kuah. Taburi bawang merah, irisan daun bawang, dan bahan-bahan pelengkap yang lain.