Resep Bumbu Gepuk Daging Sapi yang Gurih dan Empuk

Ilustrasi Bumbu Gepuk. Foto: Shutterstock

Gepuk daging sapi adalah jawaban jika kamu pengin hidangan daging yang empuk banget. Jika kamu belum tahu, gepuk adalah hidangan dari daging sapi yang direbus dengan aneka rempah dan bumbu hingga empuk. Setelah itu, daging akan dipukul-pukul sampai agak gepeng. Gepuk daging akan digoreng lagi sebelum disajikan.

Dalam proses memasak daging, rempah yang digunakan 100% lokal karena hidangan ini memang khas Nusantara, tepatnya hidangan Sunda. Sebagaimana reputasi masakan khas Sunda lainnya yang sedap, gepuk daging enggak usah diragukan lagi.

Penasaran dengan resep hidangan ini? Yuk, intip resep selengkapnya di bawah ini.

Resep Bumbu Gepuk

Jangan ragu buat cobain resep bumbu gepuk berikut ini di rumah. Resepnya dikutip dari buku 100 Resep Masakan Layak Jual karya Sisca Susanto.

Resep Bumbu Gepuk

Yuk, ikuti resep bumbu gepuk yang enak dan empuk di bawah ini, jangan lewatkan kelezatannya, ya!

Bahan-bahan

• 1 kilogram daging sapi (gandik)
• Air untuk merebus
• 700 ml santan matang
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu:
• 10 buah bawang merah
• 2 ruas lengkuas, parut
• 8 siung bawang putih
• 2 batang serai, memarkan
• 8 butir kemiri
• 4 buah daun salam
• 4 sendok teh ketumbar
• 2 sendok makan air asam jawa
• 75 gram gula pasir
• 50 gram gula merah
• Garam secukupnya
• Kaldu instan secukupnya
• 50 gram kelapa kering

Langkah-langkah

1. Masak air dan garam hingga mendidih, lalu masukkan daging gandik dan rebus hingga empuk.
2. Jika sudah empuk, angkat daging gandik lalu potong sesuai seratnya. Setelah itu pukul-pukul daging secukupnya.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging.
4. Tuang santan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sisihkan.
5. Panaskan minyak, goreng daging hingga matang. Selanjutnya, goreng bumbu hingga kering.
6. Sajikan empal gepuk bersama nasi hangat dan bubuk kelapa.

Itu dia resep bumbu gepuk yang bisa kamu praktikkan di rumah. Tunggu apalagi, yuk segera eksekusi resepnya. Selamat memasak, ya!

(DEL)