Resep Bumbu Mangut Ikan Pari yang Enak dan Bikin Nagih

Ilustrasi mangut ikan. Foto: Safira Maharani/ kumparan

Kamus Besar Bahasa Indonesia mendefinisikan kata 'mangut' sebagai ikan yang digoreng atau dipanggang, dimasak dengan santan kental yang telah dibumbui dengan cabai. Jadi, mangut memanglah cara masak ikan.

Kamu bisa menggunakan ikan apa pun. Di daerah Bantul, Yogyakarta lazimnya menggunakan ikan lele. Sedangkan di kawasan pesisir, seperti di Semarang dan sekitarnya, menggunakan ikan pari asap. Nah, dalam resep kali ini, ikan yang digunakan adalah ikan pari. Namun, kamu bisa menggantinya dengan ikan lele jika ingin. Resep bumbu mangutnya tetap sama, kok.

Ikan mangut biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Untuk jadi lauk harian keluarga pastinya cocok banget, keluarga dijamin suka dengan rasanya.

Resep Bumbu Mangut

Resep bumbu mangut di bawah ini dikutip dari akun YouTube Resep Bunda Tika. Caranya mudah, bahan-bahannya pun dapat ditemukan di dapur. Jadi jangan ragu buat praktikkan resepnya.

Resep Bumbu Mangut

Berikut resep bumbu mangut ikan yang enak dimakan dengan nasi hangat, yuk buat dan sajikan untuk keluarga!

Bahan-bahan

• 200 gr ikan pari yang sudah dipanggang
• 1 mangkuk kecil daun kemangi
• 2 buah cabai hijau besar
• 2 lengkuas (iris tipis)
• 1 buah tomat
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kencur
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 400 ml santan
• Minyak goreng

Langkah-langkah

1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kencur, kunyit, dan ketumbar bubuk. Blender atau cobek hingga halus. Jika memakai blender, jangan lupa tambahkan sedikit minyak goreng agar mudah halus.
2. Tumis bumbu hingga wangi. Sambil menunggu bumbu matang, iris cabai hijau dan tomat lalu masukkan ke dalam tumisan. Aduk hingga layu.
3. Masukkan ikan pari asap, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk merata.
4. Tambahkan santan ke dalam masakan, kemudian masukkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah santan menyusut lalu masukkan daun kemangi. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Jika daun kemangi sudah layu dan masakan sudah matang, angkat lalu sajikan.

Nah, tidak sulit bukan resep bumbu mangut ikan? Yuk, praktikkan resepnya di rumah, dijamin keluarga ketagihan dengan rasanya yang lezat. Selamat mencoba, ya.

(DEL)