Resep Bumbu Mie Aceh Kuah yang Lengkap dan Enak

Ilustrasi Bumbu Mie Aceh Kuah. Foto: Pexels

Mie Aceh adalah perpaduan kuliner mi Tiongkok dengan bumbu rempah khas Aceh, sehingga menjadi hidangan yang seperti kita jumpai sekarang. Pelopor dari mie Aceh adalah Rumah makan Mie Razali sebagaimana yang tertulis dalam buku "Sejarah Makanan dan Bumbu Khas Aceh yang Melegenda" karya Analisa Tempo.

Keunikan dari mie Aceh adalah penggabungan aneka lauk dalam satu mangkuk. Lalu tidak hanya hadir dalam format kuah, tapi juga terdapat mie goreng Aceh dan mi goreng basah. Nah, di musim hujan seperti ini, rasanya yang paling pas disantap adalah mie Aceh kuah.

Kamu penasaran dengan resep bumbunya? Kamu bisa simak resep selengkapnya di bawah ini, ya.

Bumbu Mie Aceh

Resep bumbu mie Aceh kuah di bawah ini dikutip dari buku Mi Goreng Dan Mi Rebus Populer Daerah karya Lilly T. Erwin. Kamu pasti bisa mempraktikkan di rumah dengan mudah.

Bumbu Mie Aceh

Yuk, praktikkan resep bumbu mie Aceh kuah yang enak dan cocok dimakan di musim hujan.

Bahan-bahan

• 500 gram mi basah, ukuran besar dan siap pakai
• 250 gram daging sapi, potong dadu kecil
• 750 ml air
• 200 gram udang basah ukuran sedang, kupas kulitnya
• 100 gram taoge, cuci dan tiriskan
• 100 gram kol, cuci dan iris tipis
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• Taburan:
• 100 gram emping
• Daun seledri, iris
• Acar timun
• Bumbu halus:
• 3 sdm cabai merah iris
• 3 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdm kunyit iris
• 1 sdt merica
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt jintan
• Bumbu iris:
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 batang daun bawang
• Bumbu lain:
• 1 sdt cabai bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 2 butir kapulaga

Langkah-langkah

1. Siapkan panci. Tuang 750 ml air, tambahkan daging. Rebus sampai daging empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu iris dan bumbu halus hingga layu dan harum. Masukkan daging sapi, bumbu lain, dan kaldu dari rebusan daging. Masak sampai daging lunak dan kuah agak menyusut.
3. Masukkan kol dan udang. Didihkan kembali. Tambahkan mi, daun bawang, taoge. Masak sampai bumbu meresap dan sayuran layu. Angkat.
4. Hidangkan mi Aceh kuah selagi panas. Beri irisan daun seledri, emping goreng, dan acar timun.

Itulah resep bumbu mie aceh kuah yang lengkap. Yuk, praktikkan resepnya di rumah dan sajikan untuk keluarga tercinta.

(DEL)