Resep Bumbu Mie Ayam, Lengkap dengan Penyajiannya

Mie Ayam. Foto: Niken Nurani/kumparan

Mie ayam, dagangan kaki lima, memang enggak pernah gagal memanjakan lidah. Hidangan Tionghoa-Indonesia ini bisa kamu temukan di berbagai kota di Indonesia, dijual murah tapi rasanya nikmat dan mengenyangkan.

Mi disajikan dengan kondimen yang banyak, seperti ayam kerupuk, sayur, dan lain sebagainya. Kuahnya enggak banyak, tapi gurih banget, pas dimakan saat musim hujan seperti sekarang ini.

Kalau kamu bosan dengan hidangan yang itu-itu saja di rumah, buat aja mie ayam dan santap bareng keluarga. Membuat mie ayam enggak begitu susah, kok, kamu hanya harus menyiapkan kondimen yang cukup banyak.

Bumbu Mie Ayam

Agar mie ayam buatanmu enak, masak pakai bumbu yang pas. Resep bumbu mie ayam yang enak bisa kamu temukan di bawah ini, dikutip dari akun YouTube The Hasan Video.

Bumbu Mie Ayam

Berikut ini adalah resep bumbu mie ayam yang enak, lengkap dengan cara penyajian mie ayam dan kondimen lainnya.

Bahan-bahan

• Minyak Bawang:
• 15 siung bawang merah, geprek kasar
• 7-10 siung bawang putih, geprek kasar
• 8 buah kemiri, ulek
• 2 ruas lengkuas, ulek
• 1 ruas jahe, ulek
• 200 ml minyak goreng
• Ayam Kecap:
• 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
• 4/5 bagian dari ampas minyak bawang
• 5-10 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt bubuk kayu manis (dapat diganti gula pasir)
• 2-5 lembar daun salam
• 1-2 buah serai, geprek
• 2 buah cengkeh kering
• 1 liter air matang
• Kecap Asin:
• 1/5 bagian ampas minyak bawang
• 1 sdm minyak bawang
• 1 sdm garam kasar
• 1 sdt bubuk kaldu
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm kecap
• 200 ml air
• Sambal:
• Cabai rawit dan cabai keriting secukupnya
• Pelengkap:
• Mie telur, rebus dengan sedikit minyak
• Sawi, rebus
• Tauge, rebus
• Daun bawang, iris
• Pangsit goreng
• Telur asin/tahu bakso, opsional

Langkah-langkah

1. Pertama, buat minyak bawangnya. Tuangkan dan panaskan minyak ke dalam teflon atau wajan. Masukkan bawang merah dan bawang putih, goreng hingga harum.
2. Masukkan kemiri, jahe, dan lengkuas. Goreng semuanya sampai kering. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Simpan ampasnya untuk ayam kecap dan kecap asin.
3. Buat ayam kecap. Masukkan ayam ke dalam panci dan tuangkan air. Masukkan semua bumbu kecuali kecap manis ke dalam panci. Aduk rata, tutup pancinya, dan masak hingga mendidih.
4. Setelah itu, tambahkan kecap manis. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk, kira-kira 2-3 jam. Angkat dan pindahkan ayam ke wadah lain. Sisihkan.
5. Siapkan teflon dan campurkan semua bahan ke dalamnya. Aduk sebentar. Rebus hingga mendidih, biarkan agak lama agar bumbu meresap. Matikan kompor, dinginkan. Setelah dingin, siapkan wadah dan saringan. Saring kecap asin, pindahkan ke wadah lain.
6. Buat sambal. Rebus atau kukus cabai rawit dan cabai keriting hingga lunak. Setelah direbus dan airnya kering, pindahkan ke ulekan. Ulek kasar atau halus sesuai dengan selera. Sisihkan.
7. Terakhir, siapkan mangkuk saji. Tata mie, sawi, dan tauge. Tambahkan secukupnya minyak bawang, kecap asin, dan ayam kecap. Siramkan air panas secukupnya. Sajikan dengan pangsit goreng, telur asin, sambal, dan irisan daun bawang.

Itu di resep bumbu mie ayam yang lengkap dengan cara penyajiannya. Yuk, praktikkan resepnya di rumah.

(DEL)