Resep Bumbu Rendang, Tambahan Lauk Sedap Buat Ketupat Lebaran

Ilustrasi memasak rendang Foto: dok.Shutterstock

Resep Bumbu Rendang, Tambahan Lauk Sedap Buat Ketupat Lebaran

Makan ketupat lebaran, dengan tambahan bumbu rendang yang gurih dan kaya rempah saja sudah enak, ya? #userstory

Bahan-bahan

• 400 ml santan kental
• 400 ml santan sedang
• Minyak goreng secukupnya
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 ruas lengkuas
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 batang serai
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 1/4 sdt jintan sangrai
• 1/2 biji pala
• 5 cm kayu manis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 1 sdm gula pasir
• 2 blok kaldu sapi
• Garam secukupnya

Langkah-langkah

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, serai, ketumbar, jintan, dan biji pala bersamaan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak secukupnya.
3. Masukkan bumbu pelengkap kayu manis, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit. Aduk semua bumbu hingga sedikit kering dan mengharum.
4. Tuangkan santan sedang, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk hingga merata. Didihkan masakan hingga santan sedikit menyusut.
5. Masukkan santan kental dan didihkan kembali sembari mengaduk sesekali. Jika bumbu sudah berubah warna menjadi kecoklatan, mengental dan mengeluarkan minyak, matikan api.
6. Sajikan bumbu rendang sebagai lauk tambahan ketupat lebaran.