Resep Bumbu Soto, Lengkap dengan Cara Penyajiannya

Resep Bumbu Soto. Foto: Shutter Stock

Membuat soto sebenarnya mudah saja, asalkan kamu tahu bumbu soto yang pas dan enak. Soto sendiri ada banyak jenisnya, biasanya tiap kota memiliki soto khas tersendiri. Namun, soto yang paling umum adalah soto ayam dengan kuah bening.

Soto ayam kuah bening tidak menggunakan santan, sehingga terasa ringan disantap saat ada acara keluarga. Kamu juga bisa jadikan soto ayam kuah bening sebagai menu makan malam. Rasanya yang segar dan hangat dijamin memberikan pengalaman makan yang menyenangkan.

Bumbu soto ayam kuah bening pun sederhana, jadi bisa dengan mudah dipraktikkan di rumah. Resep selengkapnya bisa kamu simak di bawah ini, ya.

Resep Bumbu Soto

Resep bumbu soto ayam kuah bening di bawah ini dikutip dari buku Resep Soto Ayam Kuah Bening Paling Gampang karya Dapur Kirana.

Resep Bumbu Soto

Berikut resep bumbu soto yang bisa kamu praktikkan di rumah, cocok banget dimakan bareng keluarga besar.

Bahan-bahan

• 12 ceker ayam
• 4 potong sayap ayam
• 4 potong kepala ayam
• 1 potong dada ayam
• 1 liter air
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Bumbu soto:
• 6 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit 3 cm jahe, memarkan
• ½ sdt merica bubuk
• 4 butir kemiri
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Pelengkap soto:
• Lontong
• Telur rebus, potong jadi empat
• Kentang, iris tipis dan goreng
• Bihun, seduh dengan air panas dan goreng sebentar
• Tomat, potong jadi delapan
• Taoge pendek, seduh dengan air panas
• Seledri diiris halus

Langkah-langkah

1. Rebus ceker, sayap, kepala, dan daging dada ayam dengan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe menggunakan api kompor kecil.
2. Kalau ayam matang, angkat dada ayam, goreng, tiriskan kemudian suwir-suwir. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, merica, dan kunyit.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma harum. Masukkan ke dalam kaldu dan didihkan kembali. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk dan masak hingga mendidih dan matang.
4. Sajikan soto. Potong-potong lontong, taruh dalam mangkuk. Beri kentang goreng, bihun goreng, ayam suwir, potong bakwan, taoge, telur rebus. Tambahkan dengan seledri dan bawang goreng.
5. Tuangi kuah soto ayam bening di atasnya, beri sambal rebusan cabai rawit. Makan selagi masih panas.

Itulah resep bumbu soto yang komplit, kamu tinggal mengikuti dan menyajikannya untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba, ya!

(DEL)