Resep Bumbu Urap Kelapa Sayur, Tidak Mudah Basi

Ilustrasi Urap Kelapa. Foto: Shutterstock

Kamu mungkin mengenal salad sebagai hidangan yang menggabungkan beragam sayuran. Namun, salad bukan satu-satunya hidangan sehat dengan bahan baku sayur.

Urap bisa dibilang adalah versi tradisional dari salad. Urap juga terbuat dari beragam sayuran yang direbus. Bedanya, salad dibumbui dengan saus, cuka, atau sejenisnya. Sementara urap menggunakan bumbu berbahan dasar kelapa.

Rasa urap sangat gurih dan cocok untuk dimakan langsung, atau jadi lauk pendamping nasi hangat. Urap juga biasa jadi hidangan pelengkap tumpeng atau nasi kuning.

Resep Bumbu Urap Kelapa

Penasaran dengan resep bumbu urap kelapa? Langsung simak resepnya di bawah ini yang dikutip dari buku Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 Resep Masakan Dan Kue Legendaris karya Julie Sutarjana.

Resep Bumbu Urap Kelapa

Yuk, praktikkan resep urap kelapa sayur ini, caranya mudah, rasanya enak, dan pastinya sehat.

Bahan-bahan

• Kacang panjang secukupnya
• Taoge secukupnya, buang bagian ujungnya
• Kangkung secukupnya
• Kecipir secukupnya
• Bahan untuk Bumbu Urap:
• ½ kelapa agak muda, parut
• 1 potong terasi bakar
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 butir kencur
• 2 siung bawang putih
• Gula dan garam secukupnya

Langkah-langkah

1. Potong sayuran sesuai selera. Kukus atau rebus dengan sedikit air supaya saat sayuran matang, airnya habis.
2. Ulek bumbu halus. Campurkan dengan kelapa parut. Aduk merata dan campurkan dengan sayuran.
3. Sambal kelapa sajikan sendiri di piring kecil. Campur sambal kelapa dengan sayuran di piring makanmu. Nikmati.
4. Jika urap tidak habis dalam satu waktu, sambal kelapa perlu dikukus supaya tidak cepat basi.

Itulah resep urap kelapa yang bisa kamu praktikkan di rumah, mudah bukan? Yuk, buat dan nikmati kelezatannya dengan keluarga.

(DEL)