Resep Capcay Kuah Kental

Berbagai masakan Indonesia yang berasal dari luar negeri, terutama dari Tiongkok, banyak yang menjadi makanan favorit keluarga. Salah satunya adalah cap cay.

Membuat cap cay tidak jauh berbeda dengan membuat sayur tumis pada umumnya. Masakan yang menggunakan berbagai jenis sayuran ini dimasak bersama dengan rempah-rempah. Sayuran yang biasa digunakan adalah wortel, brokoli, kol, sawi hijau, dan juga jamur muda. Untuk menambah cita rasa dapat ditambahkan dengan aneka seafood, bakso, sosis, daging ayam atau daging sapi yang diiris tipis-tipis. Lantas bagaimana cara membuatnya?

Resep Capcay Kuah Kental

Resep Capcay Kuah Kental

Berikut ini adalah resep untuk membuat capcay kuah kental. #userstory

Bahan-bahan

• 2 buah wortel ukuran sedang dipotong serong
• 2 lembar kol, iris kasar
• 2 lembar sawi putih
• 1 tangkai sawi hijau
• 1 tangkai daun bawang, iris serong
• Kembang kol/brokoli secukupnya
• 2 sosis yang potong serong
• 5 bakso ikan
• 300 ml air (sesuaikan dengan kekentalannya)
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Bumbu:
• 1 siung bawang bombay
• 5 siung bawang putih, geprek lalu potong kasar
• 4 siung bawang merah
• 2 sendok tepung maizena, larutkan dgn sedikit air
• 2 sdt saus tiram
• 1 sdt kaldu jamur/kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula putih
• 1/4 sdt lada bubuk

Langkah-langkah

1. Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih yang sudah diiris hingga harum dan agak layu. Kemudian masukan air. Beri garam, gula, kaldu jamur/ayam, saus tiram, lada bubuk.
2. Setelah air mendidih, masukkan wortel karena wortel yang matang cukup lama dan bakso ikan. Setelah wortel agak matang, masukkan sosis & semua sayuran yang telah disiapkan.
3. Aduk-aduk semua bahan. Kemudian tambahkan tepung maizena yang telah diencerkan. Sebaiknya masukkan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk, cek kekentalan sesuai yang diinginkan. Lalu cek rasanya. Cap cay kuah kental siap dihidangkan.

Tips dalam membuat resep masakan cap cay kuah kental agar maizena tidak menggumpal, larutkan maizena ke dalam kuah cap cay. Larutan maizena sebaiknya menggunakan dengan air kaldu yang dingin. Untuk mengurangi rasa maizena yang berbau khas, sebaiknya panaskan cap cay dengan api kecil, sehingga tidak mengganggu rasa cap cay.

(MZM)