Resep Ceker Pedas Sederhana

Resep Ceker Pedas Sederhana, Foto: pixabay

Ayam memang salah satu hewan paling lezat di seluruh dunia. Bagaimana tidak? Hampir seluruh bagian tubuhnya bisa dinikmati manusia. Tidak hanya dada, paha, dan sayap, tetapi ceker ayam pun lazim dikonsumsi di Asia, Afrika, Eropa Timur, Karibia, dan Amerika Latin. Bagi orang Indonesia, kurang pas jika mengkonsumsi hidangan yang tidak pedas. Maka dari itu, ada banyak resep ceker pedas yang biasa digunakan untuk menyajikan bagian kaki dari unggas yang satu ini.

Di dunia ini, hidangan yang terbuat dari ceker ayam bisa ditemukan di dalam kuliner Indonesia, Malaysia, Thailand, Laos, Filipina, Vietnam, Korea, China, Jamaika, Trinidad dan Tobago, Rusia, Rumania, Afrika Selatan, Peru, dan Meksiko.

Di ceker ayam tidak ada otot atau daging, jadi jaringan yang bisa dimakan adalah kulit dan tendonnya (urat). Meskipun terkesan menjijikkan bagi beberapa orang, tetapi ceker ayam memiliki tekstur yang unik dan lembut dan terasa sangat gurih.

Dari segi kesehatan, ceker ayam juga mengandung protein dan banyak gelatin yang tentunya penting untuk tubuh manusia. Maka dari itu, ceker ayam lazim dijadikan sebagai makanan balita, biasanya dimasak sebagai sup.

Di kalangan orang China, ceker ayam juga lazim disajikan sebagai salah satu jenis dim sum. Untuk dijadikan keripik, ceker ayam juga bisa dipisahkan dari tulangnya dan digoreng sampai kering dan renyah.

Resep Ceker Pedas

Berikut ini adalah salah satu resep ceker pedas sederhana yang bisa dinikmati oleh 2 orang:

Resep Ceker Pedas Sederhana

Berikut ini resep ceker pedas sederhana yang bisa dimasak sendiri di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• Ceker ayam 500gr
• Bahan bumbu halus:
• Bawang merah 3 siung
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 2 butir
• Tomat 1 buah
• Cabai rawit 20 buah
• Cabai merah besar 10 buah
• Daun salam secukupnya
• Bumbu tambahan:
• Jeruk nipis 1 buah
• Daun bawang 1 lonjor
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

Langkah-langkah

1. Cuci bersih ceker ayam dengan air mengalir. Setelah bersih, berikan air dan perasan jeruk nipis, supaya tidak amis. Rebus ceker ayam.
2. Sambil menunggu cekernya matang, haluskan bumbu halus dengan blender atau ulek. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan air kaldu rebusan ceker -+100ml.
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasa. Setelah terasa pas, masukkan ceker yang telah direbus tadi.
4. Aduk rata hingga kuah mengental dan meresap. Sajikan selagi hangat.

Itulah resep ceker pedas sederhana yang bisa dinikmati di rumah. Selamat memasak!(BRP)