Resep Ceker Tanpa Tulang dengan Bumbu Khas Korea

Ilustrasi Ceker Tanpa Tulang. Foto: Pixabay

Ceker adalah bagian tubuh ayam yang enak untuk dikonsumsi. Tapi tidak sedikit orang yang enggan makan karena terganggu dengan tulangnya. Oleh karena itu, banyak yang mulai menyajikan olahan ceker tanpa tulang.

Untuk memisahkan kulit ceker dengan tulang terbilang gampang-gampang susah. Tapi ada cara sederhana agar tulang ceker mudah lepas, yaitu dengan merebus ceker terlebih dahulu lalu merendamnya dalam air es.

Teknik perendaman ini memang tidak membutuhkan banyak usaha, tapi memerlukan waktu yang lama. Sebab, ceker harus direndam selama kurang lebih 1 jam.

Resep Ceker Tanpa Tulang

Ingin membuat olahan ceker tanpa tulang yang sederhana? Yuk, ikuti resep ceker tanpa tulang di bawah ini yang dikutip dari kanal YouTube Wais Alqorni. Bumbunya pedas dan lezat khas Korea.

Resep Ceker Tanpa Tulang Bumbu Korea

Berikut resep ceker tanpa tulang yang rasanya gurih dan pedas dengan bumbu khas Korea.

Bahan-bahan

• 500 gr ceker ayam
• Air es batu
• 10 siung bawang putih
• 20 gr cabai rawit
• 30 gr cabai rawit kering
• 100 gr saus gochujang
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 10 lembar daun jeruk, buang batangnya
• 2 sdt kaldu ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap

Langkah-langkah

1. Rebus ceker hingga empuk selama kurang lebih 20 menit. Begitu matang, langsung masukkan ke dalam air es dan diamkan selama kurang lebih 1 jam.
2. Setelah direndam, pisahkan tulang dengan kulit.
3. Didihkan air, rebus bawang putih, cabai rawit, dan cabai rawit kering. Jika sudah mendidih, blender hingga halus.
4. Tumis bumbu halus di minyak panas. Masukkan saus gochujang, kaldu ayam, saus tomat, dan saus sambal.
5. Jika sudah tanak, masukkan daun jeruk. Masak hingga wangi.
6. Tuang air dan aduk merata bumbu. Masukkan ceker dan masak hingga mendidih.
7. Beri kaldu ayam, garam, dan penyedap. Tutup panci dan masak hingga saus agak tanak. Angkat dan sajikan.

Nah, mudah bukan membuat ceker tanpa tulang? Yuk, praktikkan resepnya di rumah.

(ADS)