Resep Chicken Katsu yang Garing di Luar, Lembut di Dalam

Chicken Katsu. Foto: Pxabay

Katsu adalah makanan asal Jepang yang artinya potongan daging yang dipipihkan lalu dibalurkan ke tepung roti dan digoreng. Jadi, chicken katsu berarti potongan daging katsunya menggunakan daging ayam.

Menggoreng chicken katsu harus menggunakan teknik deep-frying, yaitu teknik menggoreng makanan hingga tenggelam di minyak yang panas dengan cepat. Dengan begitu, bagian luar dari daging ayam akan cepat matang, sementara bagian dalamnya masih lembut.

Chicken katsu memiliki beragam jenis, di antaranya adalah tonkatsu, yaitu katsu yang menggunakan daging babi. Ada juga menchi-katsu, katsu yang memanfaatkan patty dari daging cacah. Dan gyu-katsu, katsu yang terbuat dari daging sapi.

Katsu kemudian disajikan dengan saus teriyaki atau saus barbeque. Menu satu ini mudah dibuat dan kerap menjadi menu harian.

Resep Chicken Katsu

Berikut resep chicken katsu yang sederhana, dikutip dari buku 100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga yang ditulis oleh Dapur Alma (2013: 110). Yuk, praktikkan resepnya dan sajikan untuk keluarga di rumah.

Resep Chicken Katsu yang Garing di Luar, Empuk di Dalam

Ikuti resep chicken katsu di bawah ini, dijamin rasanya garing di luar dan lembut di dalam.

Bahan-bahan

• 1 buah (280 gram) dada ayam tanpa tulang dan dipotong dua bagian.
• ½ sdt kecap asin
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya
• Bahan Pelapis:
• 1 butir telur, kocok lepas
• 200 gram tepung panir putih halus
• Bahan Pelengkap:
• Bahan salad
• 600 gram nasi putih
• 200 gram saus sambal

Langkah-langkah

1. Pertama, lumuri terlebih dahulu ayam dengan kecap asin, merica, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Tiriskan ayam terlebih dahulu. Kemudian masukkan ayam dalam kocokkan telur dan digulingkan dalam tepung panir. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Sajikan chicken katsu dengan bahan pelengkap.

(ADS)