Resep Chicken Katsu yang Garing di Luar, Lembut di Dalam

Chicken Katsu. Foto: Pxabay

Katsu adalah makanan asal Jepang yang artinya potongan daging yang dipipihkan lalu dibalurkan ke tepung roti dan digoreng. Jadi, chicken katsu berarti potongan daging katsunya menggunakan daging ayam.

Menggoreng chicken katsu harus menggunakan teknik deep-frying, yaitu teknik menggoreng makanan hingga tenggelam di minyak yang panas dengan cepat. Dengan begitu, bagian luar dari daging ayam akan cepat matang, sementara bagian dalamnya masih lembut.

Chicken katsu memiliki beragam jenis, di antaranya adalah tonkatsu, yaitu katsu yang menggunakan daging babi. Ada juga menchi-katsu, katsu yang memanfaatkan patty dari daging cacah. Dan gyu-katsu, katsu yang terbuat dari daging sapi.

Katsu kemudian disajikan dengan saus teriyaki atau saus barbeque. Menu satu ini mudah dibuat dan kerap menjadi menu harian.

Resep Chicken Katsu

Berikut resep chicken katsu yang sederhana, dikutip dari buku 100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga yang ditulis oleh Dapur Alma (2013: 110). Yuk, praktikkan resepnya dan sajikan untuk keluarga di rumah.

(ADS)