Resep Cilok Goang, Lengkap dengan Kuah Pedasnya

Ilustrasi Cilok Goang. Foto: Shutterstock

Cilok goang asal Tasikmalaya memiliki kelebihan tersendiri. Jika cilok lain hanya disantap begitu saja, cilok goang dinikmati dengan kuah pedas yang nikmat.

Buat pencinta makanan pedas, cilok goang benar-benar tidak boleh dilewatkan. Tapi untuk mencicipinya, kamu enggak harus jauh-jauh ke Tasikmalaya, kok. Cukup ke dapur sendiri dan praktikkan cara membuat cilok goang di bawah ini.

Cara membuatnya mudah banget, kok. Sama seperti cilok pada umumnya, cilok goang berbahan dasar tepung tapioka, sehingga kenyal dan lembut. Untuk kuah sambalnya sendiri, kamu bisa simak resepnya berikut ini.

Resep Cilok Goang

Resep cilok goang yang lengkap dengan kuah sambalnya ini dirangkum dari YouTube Ika Mardatillah, simak baik-baik caranya, ya!

Resep Cilok Goang

Yuk, praktikkan resep cilok goang berikut, lengkap dengan kuah pedasnya yang bikin ketagihan.

Bahan-bahan

• Bahan untuk Cilok Goang
• 15 sdm aci/kanji/tepung tapioka
• 7 sdm tepung terigu
• 1 1/2 gelas air mendidih
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1/2 sdt merica (haluskan) Garam
• Kaldu bubuk secukupnya
• Bahan Sambal dan Kuah:
• 20 buah cabai rawit merah dan hijau
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Irisan daun bawang dan seledri secukupnya
• Kencur secukupnya (optional)
• Air secukupnya
• Garam
• Kaldu bubuk secukupnya

Langkah-langkah

1. Campur tepung terigu, tepung kanji, bawang putih, merica, daun bawang, garam, lada, kaldu bubuk. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan kalis.
2. Ambil sedikit adonan dan bentuk menyerupai kelereng. Lanjutkan sampai adonan habis.
3. Didihkan air, beri sedikit minyak goreng kemudian masukkan cilok ke dalam air. Tunggu hingga semua cilok mengapung lalu angkat.
4. Selanjutnya buat kuah pedasnya. Pertama-tama, haluskan cabai, bawang merah dan bawang putih kemudian tumis hingga harum.
5. Beri air secukupnya pada tumisan, sesuaikan takaran air dengan banyaknya Cilok. Tambahkan irisan daun bawang, seledri, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk hingga mendidih
6. Masukkan cilok yang sudah direbus tadi. Masak hingga kuah mengental.
7. Terakhir, tambahkan irisan daun seledri kemudian aduk sebentar dan matikan api. Cilok siap disajikan.

Gampang banget bukan membuat cilok goang? Yuk, buat di rumah, dimakan pas hujan pasti enak banget. Selamat mencoba, ya.

(DEL)