Resep Cirambay Jajanan Khas Garut yang Cocok Jadi Camilan

Resep Cirambay. Foto: Youtube/Keluarga Hamzah

Hidangan per-acian kini kembali viral setelah ada satu variasi baru yang hadir. Kali ini, cirambay atau cimol rambay menjadi salah satu jajanan asal Garut yang sedang banyak diminati oleh penggemar makanan aci.

Cirambay atau cimol rambay adalah jajanan khas Garut, Jawa Barat yang terbuat dari tepung tapioka dan diberi bumbu pedas yang bisa menambah kenikmatan makanan ini. Meskipun bentuknya mirip dengan kwetiau, keduanya merupakan makanan yang berbeda, lho.

Resep Cirambay yang Mudah Dibuat di Rumah

Nah, kamu juga bisa, lho, untuk membuat cirambay ini di rumah dengan mengikuti panduan resep di bawah ini. Penasaran dengan hidangan ini dan ingin coba membuatnya di rumah? Simak langsung penjelasannya di bawah ini, ya.

Resep Cirambay yang Mudah Dibuat di Rumah

Resep cirambay, hidangan aci kekinian yang dapat kamu sajikan di rumah melalui panduan berikut ini.

Bahan-bahan

• Bahan Bumbu Pedas:
• 75gr cabai merah kering
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 2 sdm kecap asin
• 250gr minyak goreng
• Bahan Cirambay:
• Bahan A
• 100gr tepung aci/sagu/tapioka
• 1 sdt garam
• 200ml air
• Bahan B
• 250gr tepung aci/sagu/tapioka
• 25ml air panas (tambahkan jika perlu)
• Pelengkap:
• Kuah kaldu
• Kecap manis
• Bubuk cabai halus

Langkah-langkah

1. Siapkan seluruh bahan yang diperlukan dan pastikan cabai merah kering sudah dihaluskan dengan blender tanpa menggunakan air.
2. Haluskan 4 siung bawang merah dan 4 siung bawah putih dengan menambahkan sedikit minyak goreng.
3. Sisihkan bahan-bahan yang telah dihaluskan dan panaskan minyak dengan api kecil, kemudian tumis bawang merah dan putih yang telah dihaluskan.
4. Tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdm gula pasir, 1/2 sdm kaldu ayam bubuk, 1/2 sdt micin dan aduk sampai merata, kemudian masukan cabai merah yang telah dihaluskan, aduk hingga warna minyak berubah menjadi merah.
5. Setelah itu, masukan 2 sdm kecap asin dan masak sebentar, kemudian lakukan tes rasa untuk memastikan bumbu sudah sesuai dengan selera. Jika sudah, matikan api dan diamkan sampai dingin.
6. Sisihkan bumbu yang telah dibuat.
7. Lalu, mulai membuat cirambay dengan memasukkan 100 gr tepung aci, 1 sdt garam, dan 200ml air biasa. Aduk hingga tercampur rata, kemudian masak dengan api kecil sampai mengental dan terlihat membentuk lem.
8. Siapkan 250gr tepung aci di bawah besar, masukan adonan cirambay yang telah mengental ke dalamnya. Uleni adonan hingga kalis. Jika adonan terlalu kering, bisa ditambahkan air panas secara bertahap. Kemudian, uleni lagi sampai tepung kering menghilang.
9. Potong adonan menjadi beberapa bagian. Jika tidak memiliki alat pemotong, pipihkan adonan yang telah dibagi menjadi beberapa bagian dengan membalurkan sedikit tepung tapioka. Setelah itu, potong memanjang adonan hingga terbentuk seperti mi. Lakukan hingga adonan habis. Kemudian, goreng sebentar adonan di api sedang.
10. Sisihkan mi dan buat kuah kaldu. Siapkan 300ml air, 2 bungkus minyak bawang instan, 1/2 sdm kaldu ayam bubuk. Aduh hingga tercampur merata dan masak sampai mendidih.
11. Setelah semua selesai, bisa langsung menggabungkan seluruh bahan sesuai dengan selera dan cirambay siap disajikan.

Nah, itulah penjelasan mengenai resep cirambay yang bisa kamu buat di rumah. Tunggu apa lagi, yuk, langsung coba buat jajanan yang sedang viral ini.

(TSY)