Resep Coto Makassar, Dagingnya Lembut dan Kuahnya Mantap

Coto Makasar. Foto: kumparan

Ke Makassar enggak lengkap kalau tidak mencoba coto Makassar. Kuliner yang satu ini sudah terkenal di seluruh Indonesia dengan rasanya yang khas. Dagingnya lembut dengan kuah berwarna cokelat yang kental, bercita rasa gurih dan kuat rempah-rempahnya.

Untuk mencicipi coto Makassar, kamu enggak perlu jauh-jauh ke kotanya langsung, kok. Sudah banyak yang menjual coto Makassar di luar sana. Selain itu, kamu juga bisa membuat coto Makassar sendiri di rumah.

Membuat coto Makassar memang butuh waktu lama, tapi rasanya dijamin memuaskan. Apalagi jika dimakan dengan ketupat atau lontong, makin lezat. Jadi, langsung aja praktikkan resepnya di bawah ini.

Resep Coto Makasar

Resep coto Makasar berikut dilansir dari YouTube Rahma Sri Ayu. Kamu bisa menyajikannya di suasana setelah Lebaran seperti sekarang. Akrabkan suasana bareng kerabat dengan coto yang nikmat.

Resep Coto Makasar

Yuk, ikuti resep coto Makasar di bawah ini, rasakan kenikmatan kuahnya yang gurih dengan daging yang lembut banget.

Bahan-bahan

• 700 gr daging sapi
• 2 batang serai (geprek)
• 1 jari lengkuas (geprek)
• 200 gr kacang tanah (sangrai/goreng)
• 8 batang serai (iris)
• 2 jari lengkuas (iris/potong2)
• 15 siung bawang merah (iris dua)
• 15 siung bawang putih (iris dua)
• 2 ruas jari kayu manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kaldu jamur/ kaldu bubuk
• Pelengkap:
• Daun bawang (iris)
• Bawang goreng
• Kecap
• Jeruk nipis
• Sambal

Langkah-langkah

1. Rebus daging sapi bersama lengkuas dan serai yang sudah digeprek. Masak kurang lebih 6-8 jam, hingga daging benar-benar empuk.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, dan batang kayu manis, di minyak yang cukup banyak, kemudian angkat dan tiriskan.
3. Haluskan kacang tanah dan semua bahan yang sudah digoreng sebelumnya. Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, dan 500 ml air. Blender hingga halus.
4. Angkat daging dari kaldunya, sisihkan. Kemudian masukkan bumbu halus ke dalam kaldu daging, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
5. Potong-potong daging, tata di dalam mangkuk kemudian siram dengan kuah coto yang telah mendidih.
6. Sajikan bersama bahan pelengkap dan coto siap disantap.

Demikian resep coto Makassar yang pastinya enak dan gurih. Yuk, cobain resepnya di rumah dan sajikan untuk keluarga. Selamat mencoba, ya.

(ADS)