Resep Daun Singkong Santan, Gurih dan Lezat untuk Teman Makan Nasi

Daun Singkong Santan. Foto: Shutterstock

Daun singkong adalah salah satu sayur yang punya banyak manfaat. Daun singkong mengandung vitamin, protein, dan asam amino esensial. Tidak hanya itu, daun singkong juga mengandung klorofil memiliki sifat antikanker dan antioksidan.

Jadi, jangan ragu untuk mengonsumsi daun singkong. Apalagi harga daun singkong juga murah, bukan?

Kamu bisa olah daun singkong menjadi daun singkong santan. Rasa kuahnya gurih, cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat, keluarga pasti suka!

Resep Daun Singkong Santan

Buat daun singkong santan di rumah mengikuti resep daun singkong santan ini. Resepnya dirangkum dari YouTube Ruri Aprilia.

Resep Daun Singkong Santan

Yuk, praktikkan resep daun singkong santan ini, rasanya gurih dan enak jadi teman makan nasi hangat.

Bahan-bahan

• 1 ikat daun singkong, cuci bersih
• 1 lembar daun salam
• 1 bungkus santan instan
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 batang serai geprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula merah
• 1/2 sdt ketumbar, haluskan
• 600 ml air
• Bumbu Halus:
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 1/4 buah tomat
• 3 buah cabai rawit
• 9 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah

Langkah-langkah

1. Rebus air secukupnya, tambahkan 1/2 sdm garam dan masukkan daun singkong. Rebus daun singkong selama kurang lebih 20 menit.
2. Tiriskan daun singkong. Taruh daun singkong di wadah, siram dengan air mengalir untuk menghilangkan uap panasnya.
3. Peras daun singkong agar kadar airnya berkurang. Iris daun singkong sesuai selera. Sisihkan.
4. Haluskan bumbu halus. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus sebentar. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu halus matang.
5. Tuang air dan masak sampai hampir mendidih. Lalu, tambahkan santan instan, garam, kaldu bubuk, dan gula merah. Aduk agar tidak menggumpal dan tunggu hingga mendidih.
6. Masukkan daun singkong. Aduk kembali sampai semuanya tercampur dengan rata. Masak hingga matang lalu sajikan.

Nah, itulah resep daun singkong santan yang lezat. Tunggu apalagi, yuk langsung praktikkan dan nikmati bersama seluruh keluarga!

(DEL)