Resep Dendeng Balado, Kuliner Padang yang Lezat

Dendeng Batokok dan Balado. Foto: Toshiko/kumparan

Dendeng adalah daging yang diiris tipis dan diolah dengan bumbu seperti balado. Dendeng balado biasanya tersaji di rumah makan Padang dan menjadi makanan favorit banyak orang. Ini karena daging dendeng sangat lembut dan empuk.

Empuknya daging dendeng adalah hasil dari daging yang dipukul-pukul terlebih dahulu sebelum direbus. Bumbunya pun terasa karena dimarinasi selama kurang lebih 30 menit. Jadi, jika menyantap dendeng, kamu akan dimanjakan dengan cita rasa bumbu yang nendang.

Nah, buat para pecinta makanan pedas dan kuliner Padang pasti sudah penasaran dong dengan resep dendeng balado? Tenang, penulis telah membagikan resepnya di bawah dan bisa langsung kamu simak.

Resep Dendeng Balado

Resep dendeng balado ini dikutip dari YouTube Bersama Stfyani. Jangan ragu dan yuk segera ke dapur, praktikkan resepnya dan nikmati kelezatannya.

Resep Dendeng Balado

Berikut resep dendeng balado yang pedas dan dagingnya empuk, kamu pasti akan ketagihan.

Bahan-bahan

• 1/2 kg daging sapi, pilih yang tidak ada putihnya
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• 2 sdm ketumbar
• 3/4 sdm garam/secukupnya
• 2 ruas jahe
• Air kelapa dari 1 butir kelapa
• 2 gelas air/air kelapa
• Bahan Sambal:
• 80 gr cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam/secukupnya
• 3-4 sdm air asam jawa
• 1/2 gelas air

Langkah-langkah

1. Iris daging melawan arah serat, kemudian tusuk-tusuk dengan garpu. Letakkan daging di dalam panci
2. Haluskan bawang putih dan jahe, kemudian campurkan bumbu halus dengan daging. Masukkan ketumbar bubuk, aduk merata daging dengan bumbu lalu diamkan selama 30 menit.
3. Setelah 30 menit, tuang air kelapa atau air biasa ke dalam panci lalu rebus hingga daging empuk. Tambahkan daun salam.
4. Angkat daging lalu pukul-pukul hingga pipih, tapi jangan sampai hancur.
5. Jika dirasa daging belum empuk, rebus kembali dengan bumbu sebelumnya hingga empuk. Setelah itu angkat.
6. Buat sambal, rebus semua bahan hingga setengah matang, kecuali air asam jawa.
7. Masukkan bahan-bahan ke dalam chopper lalu haluskan, teksturnya jangan sampai terlalu halus.
8. Goreng daging hingga setengah matang atau matang, angkat dan tiriskan.
9. Tumis bumbu halus cabai hingga matang. Masukkan air asam jawa dan garam, rasa sesuaikan dengan selera.
10. Terakhir masukkan daging dan aduk hingga matang.

Nah, itu dia resep dendeng balado yang pedas gurih. Yuk, cobain resepnya di rumah dan santap bareng keluarga tercinta.

(ADS)