Resep Dendeng Sapi Bumbu Balado, Pedasnya Nendang di Lidah

Ilustrasi Dendeng Sapi. Foto: kumparan

Penggemar kuliner Minangkabau pasti sudah akrab dengan dendeng sapi. Makanan lezat ini terbuat dari daging sapi yang diiris tipis kemudian diolah sehingga tahan hingga waktu yang lama, walaupun tidak disimpan di dalam kulkas.

Ada banyak cara pengolahan dendeng sapi, seperti dendeng batokok yang mengolah daging sapi dengan cara ditumbuk hingga pipih, atau dendeng lambok yang dagingnya tidak kering. Namun, olahan dendeng sapi yang paling umum ditemukan di rumah makan Padang adalah dendeng sapi balado.

Dendeng sapi balado khas dengan rasa pedasnya yang bikin keringatan. Dendeng ini paling enak disantap dengan nasi hangat. Penasaran dengan resepnya? Yuk, simak resepnya di bawah ini.

Resep Dendeng Sapi

Resep dendeng sapi ini dikutip dari kanal YouTube Bersama Stfyani. Penggemar makanan pedas jangan sampai melewatkan kelezatan makanan yang satu ini. Cara membuatnya tidak sulit, kok, jadi jangan ragu buat mempraktikkan di rumah, ya.

Resep Dendeng Sapi

Berikut resep dendeng sapi yang dagingnya empuk dan rasa bumbu baladonya nendang.

Bahan-bahan

• 1/2 kg daging sapi, pilih yang tidak ada putihnya
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• 2 sdm ketumbar
• 3/4 sdm garam/secukupnya
• 2 ruas jahe
• Air kelapa dari 1 butir kelapa
• 2 gelas air/air kelapa
• Bahan Sambal:
• 80 gr cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam/secukupnya
• 3-4 sdm air asam jawa
• 1/2 gelas air

Langkah-langkah

1. Iris daging melawan arah serat, kemudian tusuk-tusuk dengan garpu. Letakkan daging di dalam panci
2. Haluskan bawang putih dan jahe, kemudian campurkan bumbu halus dengan daging. Masukkan ketumbar bubuk, aduk merata daging dengan bumbu lalu diamkan selama 30 menit.
3. Setelah 30 menit, rebus daging dengan air kelapa atau air biasa hingga daging empuk. Tambahkan daun salam.
4. Angkat daging lalu pukul-pukul hingga pipih, tapi jangan sampai hancur.
5. Jika dirasa daging belum empuk, rebus kembali dengan bumbu sebelumnya hingga empuk. Setelah itu angkat.
6. Buat sambal, rebus semua bahan hingga setengah matang, kecuali air asam jawa.
7. Masukkan bahan-bahan ke dalam chopper lalu haluskan, teksturnya jangan sampai terlalu halus.
8. Goreng daging hingga setengah matang atau matang, angkat dan tiriskan.
9. Tumis bumbu halus cabai hingga matang. Masukkan air asam jawa dan garam, sesuaikan rasa dengan selera.
10. Terakhir masukkan daging dan aduk hingga matang.

Nah, itu dia resep dendeng balado yang pedas gurih. Yuk, cobain resepnya di rumah dan santap bareng keluarga tercinta.

(ADS)