Resep Dimsum Mentai, Rasanya Seenak Restoran

Ilustrasi Dimsum Mentai. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Yang berpikir saus mentai hanya cocok untuk sushi, yuk cobain dimsum mentai. Dimsum akan disajikan dengan topping saus mentai yang creamy dan lezat. Perpaduan keduanya sungguh cocok, karena dimsum terbuat dari gilingan daging yang lembut, rasanya pun gurih, jadi makin enak jika dicampur saus.

Penampilan dimsum mentai pun sangat cantik dan mahal, sangat menggugah selera. Tidak jarang orang-orang sampai semangat mencari restoran yang menjual dimsum jika sedang ingin menyantap makanan asal Tiongkok itu.

Tapi sebenarnya kalau ngidam dimsum mentai, kamu bisa kok buat sendiri di rumah. Dengan membuat sendiri, tentunya kamu bisa sesuaikan porsi dan rasanya sesuai selera.

Resep Dimsum Mentai

Membuat dimsum mentai di rumah juga tidak berarti dimsumnya harus sederhana, kamu bisa membuatnya seperti sajian restoran jika mengikuti resep dimsum mentai yang dikutip dari YouTube Devina Hermawan berikut.

Resep Dimsum Mentai

Yuk, jangan ragu dan segera ikuti resep dimsum mentai di bawah ini, rasanya seenak makanan restoran.

Bahan-bahan

• Bahan Marinasi (tahap ini opsional):
• 100 gr paha ayam, potong kotak kecil
• 80 gr udang kupas, potong kotak kecil
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula
• ½ sdt baking powder
• Bahan Adonan Siomay:
• 150 gr paha ayam giling
• ½ sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 sdm air bawang putih
• 2 sdt air jahe, opsional
• 1 butir putih telur
• 4-5 sdm tepung sagu/tepung tapioka
• 80 ml air es
• 2 sdt saus tiram
• 2 sdt minyak wijen
• ½ sdm kecap asin
• 1 sdt kaldu jamur/penyedap
• ¼ sdt merica
• 3-4 sdm minyak
• 5 batang daun bawang bagian putih, potong
• 75 gr jamur shitake
• Rumput laut besar/kulit dimsum untuk membungkus
• Tobiko Parsley kering
• Dynamite Mayo:
• 7 ½ sdm mayones
• 1 1.2 sdm saus sambal
• 1 sdm cuka beras atau ½ sdt cuka biasa
• 1 sdt gula pasir atau kental manis
• ½ sdt kaldu jamur atau dashi
• ½ sdm saus tomat
• 1 siung bawang putih halus
• 3 buah cabai rawit cincang
• Minyak
• Kentang krispi:
• 2 buah kentang Minyak

Langkah-langkah

1. Masukkan daging ayam dan udang ke dalam wadah, tambahkan baking powder, garam, dan gula, aduk, diamkan sebentar, lalu bilas dengan air, keringkan.
2. Masukkan daging giling, garam, dan gula, aduk hingga berserat, lalu tambahkan air bawang putih, air jahe, kaldu jamur, merica, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, putih telur, dan tepung sagu, aduk rata.
3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Panaskan minyak, tumis jamur dan daun bawang hingga kecokelatan, diamkan beberapa saat, lalu masukkan ke dalam adonan dimsum, aduk rata, diamkan selama 30 menit.
5. Siapkan nori dan kulit dimsum, isi dengan 1 ½ sdm adonan, rapikan.
6. Untuk bentuk sushi, masukkan adonan ke dalam kulit nori, gulung, lalu potong.
7. Untuk wadah kukusan, olesi dengan dengan sedikit minyak, kukus dimsum selama 10-12 menit. Jika kukus dalam keadaan dingin akan memerlukan waktu yang lebih banyak.
8. Untuk dynamite mayo, campurkan semua bahan ke dalam mayo kecuali cabai rawit, aduk rata.
9. Panaskan sedikit minyak, tumis sebentar cabai rawit, lalu masukkan ke dalam saus dynamite mayo, aduk rata.
10. Untuk kentang krispi, potong tipis kentang, bilas dengan air, keringkan, lalu goreng dengan minyak hingga kuning keemasan, tiriskan.
11. Keluarkan dimsum dari kukusan, tuang dynamite mayo di atasnya, lalu torch hingga kecokelatan, beri topping tobiko, kentang krispi, dan parsley kering di atasnya.

Nah. itu dia resep dimsum mentai lengkap. Yuk, segera praktikkan resepnya di rumah dan nikmati bersama keluarga tercinta.

(ADS)