Resep Empek Empek tanpa Ikan, Tetap Lezat!

Resep Empek Empek tanpa Ikan, Foto: Pexels

Resep empek empek asli terbuat dari ikan. Empek empek alias pempek adalah hidangan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan giling lembut yang dicampurkan dengan tepung kanji atau tepung sagu, serta beberapa bahan lainnya. Meskipun empek empek biasanya terbuat dari daging ikan, tetapi kamu yang tidak suka ikan ternyata bisa mencoba resep empek empek tanpa ikan, lho.

Resep Empek Empek tanpa Ikan

Inilah resep empek empek tanpa ikan yang dapat kamu coba di rumah:

Resep Empek Empek tanpa Ikan

Berikut ini resep empek empek tanpa ikan yang lezat bagi kamu yang tidak menyukai ikan. #userstory

Bahan-bahan

• 125 gr tepung terigu
• 250 gr tepung tapioka (kanji)
• 250 ml air
• 2 sdt garam
• 2 siung bawang putih yang dihaluskan
• 2 butir telur untuk adonan pempek
• 3 butir telur untuk bahan isi
• 1 1/2 sdt penyedap rasa

Langkah-langkah

1. Masukkan air ke panci. Masukkan garam, bawang putih halus, dan penyedap rasa. Rebus sampai semua campuran larut dan mendidih. Kecilkan api
2. Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk supaya adonan tidak mengeras dan gosong. Matikan api dan biarkan supaya mendingin. Masukkan 1 butir telur. Aduk dengan mixer sampai merata
3. Tambahkan 1 butir telur. Aduk lagi dengan mixer sampai adonan halus alias tidak menggumpal. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung tapioka sambil menguleninya sampai adonan jadi kalis
4. Ambil adonan secukupnya. Bentuk adonan menjadi bulat. Tekan bagian tengahnya dengan ibu jari sampai berbentuk cekung. Masukkan isian berupa kocokan telur secukupnya. Rekatkan kembali sisi-sisi atasnya. Masak air sampai mendidih. Masukkan adonan yang telah dibentuk. Rebus selama 20 menit dengan api sedang. Usai benar-benar matang, angkat dan tiriskan
5. Goreng empek empek sampai berubah warna. Angkat dan letakkan di suatu wadah kering, kemudian masak kuah cukanya

Bahan Kuah Cuka Empek Empek

• 250 gr gula aren

• 30 gr asam jawa

• 1/2 sdt garam

• 30 gr bawang putih yang dihaluskan

• 30 buah cabe rawit hijau yang dihaluskan

• 350 ml air

• 1/2 sdt penyedap rasa

Cara Memasak Cuka Empek Empek

1. Masukkan air dan gula aren ke panci

2. Masak hingga mendidih

3. Masukkan bahan-bahan lainnya

4. Aduk sampai mendidih dan merata

5. Angkat panci

6. Saring cuka

7. Kembali masak cuka yang sudah disaring sambil tetap mengaduknya

8. Nyalakan api kecil dan biarkan agak lama sampai cuka mendidih, supaya cuka tidak bau

9. Angkat panci dari kompor

10. Cuka empek empek siap disantap bersama empek empek tanpa ikan

Itulah resep empek empek tanpa ikan yang bisa dicoba oleh kamu yang tidak suka ikan. Selamat mencoba! (BRP)